台灣《粉紅大白菜》

『壹』 台灣話中的高麗菜和大白菜有什麼區別

高麗菜即捲心菜(Brassica oleracea L. var. capitata L.)，植物學上稱結球甘藍，又稱洋白菜、圓白菜、高麗菜，廣東部分地區亦稱「椰菜」。是一種常見蔬菜。

高麗菜又稱為「球葉甘藍」。《千金.食治》稱「藍菜」，《本草拾遺》稱「西土藍」，《中國蔬菜栽培學》稱「包心菜」、「洋白菜」，《中國葯植圖鑒》稱「捲心菜」、「蓮花白」、「葵花白」。

『貳』 台灣鹵白菜的做法是什麼

• 面輪先泡水1~3小時，等軟化擠干水分切小塊。大白菜洗凈切小段。

• 鍋中倒入2大匙油，及加入蔥段、蒜丁、紅蘿卜片炒香，將大白菜加入鍋中，蓋上鍋蓋，讓大白菜釋出水分。