餐飲連鎖招聘信息

㈠ 餐飲連鎖公司，如何面試管理培訓生

朋友，應該是如來何招聘面試管理源培訓生吧？
先說說招聘，1,可像職業技術學校招聘。不過要有人力資源部人員去聯系學校。2.社會招聘。可在各大媒體上宣傳招聘。如網路、報紙等。與此同時還可在本店門口設置招聘小廣告牌等。
面試：1，填寫入職申請表。招聘人員與申請入職人員的面對面溝通。店方人員可簡單介紹公司性質。根據是什麼工種而介紹一下上班時間，下班時間。公司有什麼福利待遇。公司對員工的要求等等。
管理和培訓；要有專門的技術管理人員來培訓。先介紹公司文化。經營理念。公司管理制度。行為規范。員工職責。業務技能知識等。因為是連鎖公司。培訓好的員工可在現目前的總公司實地培訓（也就是上班）。表現好的留用。表現極差的淘汰。
雖然說得不夠詳細，希望對你有所參考。說得不對的地方還請高人批評指點

㈡ 餐飲連鎖店的管理人員招聘需要什麼標准和要求

餐飲管理的新思路
現代餐飲管理的新思路就是運用市場經濟的理論，結合餐飲行業的實際，為餐飲企業在市場激烈競爭中如何獲得成功而設計的一些思路。現代餐飲管理的重點是市場營銷、人員管理和財務管理。

市場營銷
市場營銷就是要以市場為起點，以顧客需求為焦點。其內容主要是四點：

1．定位：一個餐館只能適應一部分顧客的需求，必須分析自身的能力條件，分析對本企業有威脅的競爭對手，慎重確定本餐館的顧客群是誰，然後就要瞄準目標市場，塑造獨特的形象和個性。不同的顧客群體對餐館的形象和個性的要求是不同的。
以家庭消費為主的餐館，首先在菜式上就要以家常菜為主。

以追求地位感的消費者為主的餐館。餐館只接待有一定層次的顧客，例如：律師俱樂部、醫生俱樂部、總裁俱樂部、銀行傢俱樂部、教授俱樂部等等，或者在每周特定的一天舉行總經理之夜、總經理秘書之夜等特別活動。其次在服務上要滿足消費者的地位感。
以休閑消費者為主的餐館。首先要營造一個愉快的輕松的休閑環境和氣氛。

2．產品：餐館為顧客提供的產品是什麼？完整的表述是：提供顧客一個非常愉快的、正面的、積極的、難忘的環境、文化氣氛、親切語言、步驟程序、工作效率、與顧客的溝通交流等因素，形成一個餐館區別於其他餐館的總體的價值。

經營者要組織全體員工來討論：怎樣使顧客「非常愉快」？怎樣避免顧客「不愉快」？怎樣使不滿意的顧客變成滿意的顧客？

再如：服務質量有五個要素：可見的要素、可靠性、保證性、親情性、及時性。

3．促銷：餐館的促銷涉及到觀念、體制、方法和手段四個方面。
首先要樹立促銷的觀念。最重要的是要明確：保留一個老顧客比爭取一個新顧客少80%的成本。餐館應該千方百計地在顧客群中保留老顧客。要熟悉老顧客，要盡可能掌握老顧客的信息（通過經理與顧客交換名片掌握顧客工作單位、職務、聯絡方法；通過交流溝通了解顧客的家庭、婚姻、籍貫及生日情況；了解顧客愛好的菜餚、文化及習慣；聽取顧客對餐館的意見）。要主動地與老顧客保持經常聯系，（例如：舉行婚宴的顧客，在一年後餐館應寄祝賀信給新婚夫婦，祝他們周年愉快，並歡迎再來餐館用餐，可以免一個人的餐費。舉行生日紀念或結婚紀念的顧客應記錄下來，在一年之後主動聯絡等），要給予老顧客累積獎勵。

其次是餐館促銷的組織體制應該是專業促銷和全員促銷相結合。這里講的全員促銷並不是單指全體員工都去介紹客人來用餐，重要的是要求：全體員工與經營管理者一起圍著顧客轉。要明確：營銷是全體員工的一種態度，而不是單靠一個部門。

第三還要有多種多樣的促銷方法。一位美國餐館管理專家經過調研，提出了150種餐館促銷的具體方法。我們也應發動管理人員創造適合中國國情的多種促銷方法。例如：餐館舉辦主題活動之夜。

第四還要動用現代科技手段，用電腦來建立和查詢「顧客檔宴」，把各種途徑收集到的顧客信息輸入電腦，能及時方便查詢。

4．定價：在市場競爭對手實行「價格戰」的情況下，餐館如何定價呢？

傳統的定價方式是以成本定價，但是在激烈競爭的形勢下由缺乏靈活性而處於劣勢。
因此以競爭對手定價是更重要的方法。對在餐館市場上與自己檔次相當的餐館中供應同類的菜餚如何定價，要做到心中有數。然後再仔細分析自己的成本是否可以通過改進采購等辦法予以降低，使餐館在降低銷售價後仍有一定的毛利水平。

人員管理

1．首先要樹立人力不再是商品，而是企業的資產的觀點。在國際上發達國家也是近20年才把人力資源管理提高到與財務管理、市場營銷同樣位置的。

2．要確立外部顧客與內部顧客的概念。內部顧客就是直接服務顧客的第一線員工。管理層是服務直接服務顧客的人，為「內部顧客」服務的工作做好了，才能做好外部顧客服務的工作。
第一線員工的工作效率=能力+激勵+支持

3．要懂得「80-20」理論對餐館行業的指導意義。英國經濟學家WILFRED PAREFO提出的「80-20」理論，即：80%的盈利是從20%的產品中產生；80%的問題是從20%的雇員中產生；80%的管理建議是從20%的管理人員中產生。因此要開好餐館，取決於20%的管理人員和20%的好產品。
為了做到這一點，經營者要向20%的管理人員授權。首先是要與管理人員分享信息，包括成本、毛利、費用及市場佔有率等，使管理人員有可能提出建議。其次要有限度授權，即在什麼范圍內、什麼情況下，各級管理人員可以自主決定處置發生的問題而不必事先請示，當然事後要提出，說明情況及處置後的效果。

4．要樹立新的培訓觀念：改變組織要求去適應雇員。
我們傳統的培訓廚師的要求是培訓廚師成為什麼都能做的全才，從廚工到廚師再到技師。這種要求費時很長，培訓費用很高，培訓效率低，而且餐館花了大力氣培訓出來的廚師水平越高，支付的工資就越高，而且很容易在人力市場上被其它餐館挖走。

新的培訓觀念是改變組織要求。餐館要求的廚師分成二類。極少數廚師（行政總廚、廚師長）承擔類似工業產品的設計師和工藝師的責任，主要是研究制訂創新菜譜和制訂保持菜餚品味質量標準的操作工藝規程。這些人的技能和工作態度是企業資產的一部分，應該擁有企業的部分股權。如果有修改工藝標準的建議應該提出，但未經設計師、工藝師修正，任何廚工不能自行其是，這樣烹制菜餚才能保持穩定的口味和質感。由於操作工的技能要求簡單，培訓容易，工資與培訓費用均較低，而且不大會離開，如果有人要離開，從人力市場上再招聘人頂崗也容易。
美國快餐連鎖店就是用這種方法來組織廚房勞力，這樣做既保證質量，又節省人力費用，所謂「肯德基不需要要廚師」就是這個意思。

財務管理

在激烈競爭的餐飲市場上要獲得盈利，單靠提高銷售價水平來增加盈利已越來越困難。因此餐館必須在降低原材料成本、降低人力成本、降低房屋設備能源成本等方面努力。

十年前由經濟學專家唐納德·史密斯提出：是某道菜的銷售價重要，還是這道菜帶來的盈利更重要，衡量某道菜的價值指標有五條：銷量-售價-成本-毛利-凈收益。但是主要是二條：一是顧客喜歡；二是創造利潤。實施菜單工程分析就是要分析餐館菜單上供應的主要品種中顧客歡迎程度和單盤毛利額兩大指標的狀況，然後有針對性的逐個的研究採取措施，使每個菜都成為銷量大、毛利高的「明星菜」，做不到就只能降為輔助性菜餚，甚至從菜單中取消。

研究逐道菜的移位措施。顧客歡迎程度高，平均毛利也高的「明星菜」要研究鞏固的措施。毛利高而不太受顧客歡迎度而上升為「明星」菜。顧客歡迎程度高，但毛利低的「耕馬」菜，如何降低成本來增加毛利，也成為「明星」菜。顧客歡迎度有高，一定有低，既然是平均毛利，也一定有高有低，不可能統統成為「明星」菜，移位的最佳結果是向中心點靠攏。此外還要採取其他措施：如創造「明星」菜的人員獎勵措施，提升「狗」的激勵措施。加入新菜，定價＞成本價+平均毛利

㈢ 廣州海珠區禮崗路知味園餐飲連鎖店招聘

招聘什麼——美石記連 鎖

㈣ 上海來伊份食品連鎖經營有限公司淶坊路二店招聘信息,上海來伊份食品連鎖經營有限公司淶坊路二店怎麼樣

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• 公司簡介：

上海來伊份食品連鎖經營有限公司淶坊路二店成立於2019-03-04,注冊資本-萬,法定代表人是郁瑞芬,公司地址是上海市松江區九亭鎮淶坊路595號1層-1,統一社會信用代碼與稅號是91310117MA1J3DPW9X,行業是其他食品批發,登記機關是松江區市場監管局,經營業務范圍是食品銷售，餐飲服務，酒類商品零售（憑許可經營），室內兒童游樂場（無游藝類、賭博類、電子類項目），花卉、盆栽的銷售，電子產品、電腦及配件（除計算機信息系統安全專用產品）、通訊器材、通信設備及相關產品、玩具、飾品、餐具、文教用品、日用百貨、汽摩配件、工藝禮品、食用農產品（不含生豬產品）、化妝品、金銀首飾、珠寶飾品的銷售；商務咨詢，從事貨物及技術的進出口業務，票務代理，通信設備領域內的技術服務，自有房屋租賃，產品包裝服務，代銷代售計算機配件及相關智能卡，電子商務（不得從事增值電信、金融業務）。【依法須經批準的項目，經相關部門批准後方可開展經營活動】,上海來伊份食品連鎖經營有限公司淶坊路二店工商注冊號是310117004022148

㈤ 上海來伊份食品連鎖經營有限公司清河路五店招聘信息,上海來伊份食品連鎖經營有限公司清河路五店怎麼樣

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• 公司簡介：

上海來伊份食品連鎖經營有限公司清河路五店成立於2018-04-08,注冊資本-萬,法定代表人是郁瑞芬,公司地址是上海市嘉定區清河路48號1層D-1,統一社會信用代碼與稅號是91310117MA1J2T3059,行業是其他食品批發,登記機關是松江區市場監管局,經營業務范圍是食品銷售，餐飲服務，酒類商品零售（憑許可經營），室內兒童游樂場（無游藝類、賭博類、電子類項目），花卉、盆栽的銷售，電子產品、電腦及配件（除計算機信息系統安全專用產品）、通訊器材、通信設備及相關產品、玩具、飾品、餐具、文教用品、日用百貨、汽摩配件、工藝禮品、食用農產品（不含生豬產品）、化妝品、金銀首飾、珠寶飾品的銷售；商務咨詢，從事貨物及技術的進出口業務，票務代理，通信設備領域內的技術服務，自有房屋租賃，產品包裝服務，代銷代售計算機配件及相關智能卡，電子商務（不得從事增值電信、金融業務）。 【依法須經批準的項目，經相關部門批准後方可開展經營活動】,上海來伊份食品連鎖經營有限公司清河路五店工商注冊號是310117003850342

• 高管人員：

郁瑞芬在公司任職負責人

㈥ 連鎖餐廳招聘是店面直招還是怎麼招人

可以在店面直接招 也可以網上招 還可以貼紙招

㈦ 想問一下，本人一直干餐飲行業做店長，現在想跳槽，然後發現類似大型連鎖店招聘店助，還有什麼見習經理

個人嗯感覺，每個公司管理模式都各有千秋，所以跳槽去另一個公司。他們更看重的是你的管理能力，前期會安排學習，但是也會給你更多機會去晉升的 來自職Q用戶：馮先生
針對7天酒店，你可以外聘店長的，通過短期的學院學習，然後考核，通過就可以直接分配分店啦，做店長。 來自職Q用戶：李先生