廚師長應聘

❶ 廚師應聘的技巧

廚師面試技巧
首先，「善」在面試中的表現是，遇到沖突和矛盾關系時，要善意地推測他人的語言和行為。簡單地說就是要站在他人的角度，從人性善的方向考慮問題。 這點在人際關系類題目和壓力危機類題目中運用得最多。
在人際關系類題目中，常遇到他人誤解自己、為難自己以及自己遇到不公平、受到委屈的情況。比如，「你工作優秀，受領導表揚，但是評優的時候，同科室的同事卻沒有評你，你有什麼看法？」在壓力危機類題目中，考官故意設置令你尷尬的局面。比如，「我們有個問題想和你核實一下，在面試前我們接到了一個舉報，說你面試前到處找人，希望在面試中給予關照。請你說說這是怎麼回事？」再比如，「你所報考的職位有三個人同時進入面試，其中一個對你說：另外那個是通過不法手段進入面試的。對此，談談你的看法。」 這時候，我們就需要善意地推測人際沖突和壓力危機的來源。 對於第一道題，人際沖突來自於「同事」對「我」的評價與「我」心裡預期的不同。之所以不同，我們可以做如下推測：「可能是因為他們最了解我，而我也確實存在許多工作上或者其他方面的不足，還有不少需要改進的地方，所以同事們本著對我負責的態度沒有選我。或者是因為我平時與同事間交流少，同事們沒有完全了解我，所以對我的工作情況不是很清楚，所以我認為最大的問題在我自己身上，對同事們沒有選我的做法，我能夠理解。」這樣推測既合乎常理，又便於展開答題，如果認為同事是處於嫉妒或反感沒有選自己的，不僅說明自己心胸狹窄，又容易造成接下來的話題越來越糟糕。 對於第二道問題，壓力來自於考官的詰難。考官為什麼令自己難堪？我們應該想到考官不是故意為難自己，考官只是想考查自己面對尷尬問題是否夠鎮定，是否能保持理性。只要明白這點，將這種突發事件作為一種社會現象看待，同時善意揣摩其中有錯誤行為人的行為（有人考試找熟人關照自己是不對的，但是也說明現在很多人都非常重視這次考試，我也很重視這次考試，但是我不會這么做，然後說明自己是如何做好充足准備的）。這樣，不用急於澄清自己，就可以從尷尬中擺脫出來 第三道題目也屬於壓力危機類題，但是不同的是，壓力來自於題中角色的一句話，因此要化解其中的壓力，就需要善意推測題目中那個角色的想法。「可能是這位考生過於重視這次考試，心情太過緊張，極端地擔心到這次考試的公平性，對於他的心情，我能夠體諒，我會對他進行寬慰，也相信這次考試的公開公平性」。
總之，善意地推測他人的言行舉止，具體到面試題目中就是揣摩考官的善意、題目中為難自己的角色的善意、題目中犯錯誤角色的好的初衷、題目中消極問題好的一面等等。 其次美的方面。面試要求中的「美」包括形象美、語言美和內在美。形象美對男士的要求是整潔、高雅，對女士的要求是端莊、大方。著裝禮儀是否得體在一定程度上影響著面試結果，所以考生在這方面要下些功夫。語言美則要求考生注意語言規范和文明用語。

❷ 應聘廚師長，該怎樣管理

應聘廚師長叫按照酒店的廚師長管理規定來管理

❸ 廚師長應聘時怎麼說

介紹一下你的求學經歷，以及你所取得的成就，當然再展望一下你要是廚師長了該怎麼做好你的事情就好了，不用說太多的。

❹ 如何面試廚師長

這個要有一定的管理能力，手藝也要好，你直接去面試，恐怕不妥，廚師長但是慢慢爬上去的，還真沒聽說過面試，除非你有過硬的本領

❺ 求職廚師長需要准備什麼

"行政總廚、廚藝總監、廚師長 和普通廚師不一樣，常年在餐飲界摸爬滾打的這些「高級」打工者，對應聘有著自己的一套心得，總結出以下觀點： 面談前：兩件事不能不做 1 提前了解酒店情況和老闆品位 要想提高應聘成功率，就必須對酒店進行一定的了解，這包括酒店的定位、菜品特色、管理模式、發展前景等，只有對這些情況進行前期摸底後，在和老闆（或者招聘人員）交流時才能更有把握。其實，前期摸底並非難事，可以到酒店「微服私訪」，也可以通過同行、朋友進行了解。另外，光了解酒店的情況是遠遠不夠的，還要對老闆或者酒店經營者的品位、個性有一定的了解，只有這樣，在交流時才能做到投其所好。 2 准備一份詳細的應聘資料 要在了解酒店的基礎上，製作一份管理計劃書和以往經營菜餚的圖文資料。當然，老闆更看重管理計劃書(內容包括采購、成本、創新、衛生、設備、各項制度等)，因為這裡麵包括了你的經營思路和管理方法，所以，製作一份管理計劃書就顯得相當重要。 第一印象：展示個性一面 有「個性」的廚師酒店不願聘，因為他們害怕不好管，但是作為主管級以上的應聘者來說，沒有個性是萬萬不行的。就拿著裝這項來說，不建議你西裝革履地去應聘，那樣會顯得你過於古板，所以，只要你在平時著裝的基礎上略微注意些小細節，就能起到不錯的效果。另外，建議你應聘時最好帶上手提電腦，雖然不一定要打開，但也足以顯示你對現代化管理模式、信息交流掌握的程度。 廚房管理計劃書的大體內容 原料采購： A、盡量降低原料的儲存成本，做到勤進勤銷，以銷定進，時進時銷的采購原則。 B、選擇最佳原料價格，盡可能從源頭進貨，減少中間環節。舉例：購買國產原料，一定要直接從廠家或廠家的分銷處進貨；購買進口原料，要從進口原料的專門代理商那裡進貨，保質保量，還能享受到代理商提供的多種優惠政策和特色服務。對於可以長時間儲存的原料，如洋蔥、胡蘿卜可以一次大批量采購，以便壓低進價。 節約成本： A、推出利用下腳料製作的「二低一高」菜。何謂「二低一高」，即成本低廉，售價適中，毛利卻很高的菜品。 B、從初加工到切配、爐灶，進一步提高原料的凈料率和利用率。 C、每個崗位的負責人現場督導，檢查各個檔口的浪費現象。 開發新菜： 每月或每季，推出一系列的新菜來調節食客的口味，適當地搞些類似旺菜統計的排行榜，實行嚴格的獎罰政策。每個月，廚師都要拿出自己的創新菜（數量不限）。如果這一個月拿不出創新菜的話，取消他一個月的假期；如果下個月還拿不出來，那麼他就是一個混子，應立即辭退。
摘錄百萬年薪招聘網"

❻ 關於酒店應聘廚師的

你好，
仔細看了你的敘述，覺得你應該是沒有被面試上。
第一關的hr定不準版你適不適合他權們的工作，也就是沒有把握，所以才讓chef下來，一來是讓其參考一下，也是請示一下你這個面試者能不能被錄用，最後他們都說的因為廚房人員編制滿了，也是委婉的否定了你的一種借口。
你面試的這個酒店應該不是包廚，包廚也就是廚房外包，招聘廚師都有廚師長一人說了算，像這種酒店如果進去待遇應該是不錯的，你如果達到他們的滿意，他們會讓你馬上上班，或者指定的時間去報道上班，如果真是人員編制滿那為何還要去招聘，再說現在的崗位都是優勝略汰，你優秀，進去了就會把工作能力弱的解聘或者調崗，所以應該都是借口。
當然了可以邊找工作邊等他們通知，兩不誤，有合適的工作了就去做，畢竟現在的社會閑不起。
祝工作順利，心想事成！

❼ 去酒店應聘廚師長需要注意什麼

注意帶好你的身份證
你的高級職稱廚師證
你自己獨門特色菜系

❽ 我是第一次應聘廚師長，跟老闆談話技巧

你好，我也是一名廚師。必要的語言包裝還是要有的。但不是吹噓，要不經意中讓老闆看到你的技術和管理才能，穩重大氣，最重要的還是工作中的實力，不說大話，但必須讓對方了解你，聯系查查求職語言技巧當年的材料

❾ 到飯庄去打工，廚師長應聘洗碗工，我去應聘該說什麼

去飯店裡面應聘洗碗工不需要說什麼的，你只要告訴對方你的來意，你想做什麼工作，並且跟他談一下工資待遇就可以了。

❿ 應聘廚師長要寫什麼樣的企劃書啊

首先要恭喜你!做一個廚房的負責人,我是做中式廚房管理的,我這里有一些理念你看看是不是能幫到你 企劃書的主要內容做個好廚師長管理好廚房 過去，人們在談到廚房管理尤其是對廚房人員進行管理的時候，過多強調的是對人的「約束」和「壓制」。如今隨著時代的發展和餐飲業競爭的激烈，以及中國加入ＷＴＯ以後與世界經濟的接軌，大家都對廚房管理提出了更高的要求。而作為廚房「首席執行官」的廚師長來說，又應該怎樣去進行管理呢？
首先要弄清楚什麼是管理？管理的作用是什麼？然後才談得上怎樣去進行管理。筆者認為，管理就是進行組織、指揮和控制（如下所示）。
組織：確定目標，提出要求，決定誰該做什麼。
指揮：發出指示，進行協調和領導。
控制：關注事情的進程，並防止下屬做出愚蠢和危險的事情。
而管理的作用，就是全面激活廚房所擁有的全部生產要素，充分調動廚房的人、財、物等各方面資源，並以最小的成本和最少的投入，來最大限度地實現廚房的既定目標。 有人說：「新的管理時代就是自我革新的時代。」此話一點不假。如果你今天還墨守成規，不能接受新生事物，不懂得進行自我變革，那你一定會被這個「能者上，無能者下」、「適者生存，不適者淘汰」的時代所拋棄。那麼，廚師長在進行管理時應當注意哪些問題呢？
一、尊重人，關心人，以情動人
人都有自尊心，都希望得到別人的尊重。馬克思說：「希望得到尊重是人類更高層次的需要。」因此，在廚房的日常工作中，廚師長處處尊敬和關心下面的員工，動之以情，曉之以理，不僅可以避免發生不必要的沖突，而且自己工作起來也會得心應手。更重要的是，它將使你的廚師班子成為一支有凝聚力、有戰鬥力的隊伍。下面，筆者就以正反兩方面的例子來說明這個問題。
錢某，生性粗魯，不懂得尊重人。在任某酒店廚師長期間，採用命令式的管理手段，經常喝三吆四，令大家十分反感。一天，平時一貫表現良好的頭爐王某，不知何故把「水煮牛肉」做咸了，客人要求退菜。為此錢某在廚房大發雷霆，還當眾要王某把菜全部吃下去。王某羞憤難忍，當即辭職而去，錢某也因此失去了一員虎將，其他廚師則因此而與錢某離心離德。
陳某，私營餐飲業主。陳深知尊重人、關心人的重要性。平時對員工關愛有加，與員工關系十分融洽。其手下的馬某，冷盤做得相當有特色，某次別店以高薪聘請，馬某未免心動。在馬某打報告辭職時，陳某很動情地說：「我們一直處得跟親兄弟一樣。現在你要走，不知是我哪些方面對你關心不夠？」一席話令馬某大為感動，遂最終放棄了跳槽的念頭。陳某的做法值得所有廚師長借鑒。
對員工來說，金錢固然重要，但是工作環境也同樣重要。人們經常可以看到這樣的事情：有人會放棄Ａ處月薪５０００元的工作，而甘願干Ｂ處月薪４０００元的工作。為什麼？這恐怕就是工作環境好壞的緣故吧。在日常的管理中，如果你能處處尊重員工、關心員工，那麼員工也會賣命地工作。古人所說的「士為知己者死」，就是這個道理。
二、杜絕家長式管理
對手下有一班人馬的廚師長來說，你要更好地了解你下面的員工，弄清楚他們的性格、能力及思想狀況，進而有效地進行管理，這無疑是你「調兵遣將」的法寶。而絕不能搞個人主義，唯我獨尊，盛氣凌人，下面的員工稍有不從，張口便罵，抬手便打，以此來樹立自己的所謂「威信」。這樣的話，不僅會極大地挫傷員工的積極性和創造性，而且也證明你不是缺乏修養，就是平庸無能。
陸某，某飯店廚師長。此人有句口頭禪：三條腿的蛤蟆不好找，兩條腿的廚師多的是。在這種思想指導下，陸某和手下員工時不時發生沖突並產生嚴重後果便是必然的了。一天，點心間有人請假，恰好那天生意又忙，陸某便隨意指派了一名打荷工去做點心。打荷工解釋道：「我可不會做點心呀。」陸某吼道：「不會做也要做！」打荷工剛要申辯，陸某上去就是兩耳光，嘴裡還罵道：「叫你做什麼，你就得做什麼！」在眾人的極力勸阻下，陸某方才罷休。第二天，廚房裡的員工大部分都向陸某遞交了辭呈，陸某的廚師班子頓時處於解體狀態。
二戰名將艾森豪威爾將軍曾經說過：「領導部下，你不能光靠Ｋ人。因為這是傷害，而不是領導。」
另外，你還應當根據廚房的實際情況制定一套科學的、行之有效的規章制度，使廚房的各項工作規范化、標准化。絕不能憑個人的好惡任意行事，那樣就是沒有一個章法了。對於手下的員工，該獎的要獎，該罰的要罰，而且該揮淚斬馬謖的時候也不可手軟。
三、物盡其用，降低成本
廚師長應積極配合餐廳其它部門搞好廚房的成本核算。在采購時，要貨比三家，並且要發動手下員工集思廣益，堵住廚房的一切漏洞。中國有句俗話，叫做「良匠無棄材」，意思是說，本事高強的工匠什麼樣的材料都能夠充分加以利用。