餐飲面試應該

❶ 面試餐廳主管都需要准備哪方面的工作

明確餐廳經理的職責有哪些：

1、負責每日召開餐前會，檢查每位員工和儀容儀表，布置任務；

2、安排各領班班次，督導領班日常工作，並實施必要的培訓；

3、控制餐廳的經營情況，確保對客服務質量；

4、負責餐廳的清潔衛生，保持環境了衛生，抓好餐具、用具的清潔消毒；

5、與廚師長保持良好的合作關系根據季節差異、客人情況研究制定特別菜單；

6、加強對餐廳財產管理，掌握和控制好物品的使用情況；

7、參加餐飲部召開的各種有關會議，完成餐飲部經理下達的其它任務；

8、定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務情況；

9、每班填寫餐廳主管日報表，將餐廳經營情況及一切特殊情況匯報給餐飲總監或副總監；

10、完成上司交辦的其它事宜。

❷ 去餐飲店面試主管怎麼回答

1、請你自我介紹一下你自己？
回答提示：一般人回答這個問題過於平常，只說姓名、年齡、愛好、工作經驗，這些在簡歷上都有。其實，企業最希望知道的是求職者能否勝任工作，包括：最強的技能、最深入研究的知識領域、個性中最積極的部分、做過的最成功的事，主要的成就等，這些都可以和學習無關，也可以和學習有關，但要突出積極的個性和做事的能力，說得合情合理企業才會相信。企業很重視一個人的禮貌，求職者要尊重考官，在回答每個問題之後都說一句「謝謝」，企業喜歡有禮貌的求職者。
2、你覺得你個性上最大的優點是什麼？
回答提示：沉著冷靜、條理清楚、立場堅定、頑強向上、樂於助人和關心他人、適應能力和幽默感、樂觀和友愛。我在北大青鳥經過一到兩年的培訓及項目實戰，加上實習工作，使我適合這份工作。
3、說說你最大的缺點？
回答提示：這個問題企業問的概率很大，通常不希望聽到直接回答的缺點是什麼等，如果求職者說自己小心眼、愛忌妒人、非常懶、脾氣大、工作效率低，企業肯定不會錄用你。絕對不要自作聰明地回答「我最大的缺點是過於追求完美」，有的人以為這樣回答會顯得自己比較出色，但事實上，他已經岌岌可危了。企業喜歡求職者從自己的優點說起，中間加一些小缺點，最後再把問題轉回到優點上，突出優點的部分，企業喜歡聰明的求職者。
4、你對加班的看法？
回答提示：實際上好多公司問這個問題，並不證明一定要加班，只是想測試你是否願意為公司奉獻。
回答樣本：如果是工作需要我會義不容辭加班，我現在單身，沒有任何家庭負擔，可以全身心的投入工作。但同時，我也會提高工作效率，減少不必要的加班。
5、你對薪資的要求？
回答提示：如果你對薪酬的要求太低，那顯然貶低自己的能力；如果你對薪酬的要求太高，那又會顯得你分量過重，公司受用不起。一些僱主通常都事先對求聘的職位定下開支預算，因而他們第一次提出的價錢往往是他們所能給予的最高價錢，他們問你只不過想證實一下這筆錢是否足以引起你對該工作的興趣。
回答樣本一：我對工資沒有硬性要求，我相信貴公司在處理我的問題上會友善合理。我注重的是找對工作機會，所以只要條件公平，我則不會計較太多。
回答樣本二：我受過系統的軟體編程的訓練，不需要進行大量的培訓，而且我本人也對編程特別感興趣。因此，我希望公司能根據我的情況和市場標準的水平，給我合理的薪水。
回答樣本三：如果你必須自己說出具體數目，請不要說一個寬泛

❸ 餐飲面試自我介紹是怎麼介紹的

一、接到面試通知後,最好在家打個自我介紹的草稿,然後試著講述幾次,感覺一下。

二、自我介紹時首先應禮貌地做一個極簡短的開場白,並向所有的面試人員(如果有多個面試考官的話)示意,如果面試考官正在注意別的東西,可以稍微等一下,等他注意轉過來後才開始。

三、 注意掌握時間,如果面試考官規定了時間,一定要注意時間的掌握,既不能超時太長,也不能過於簡短。

四、介紹的內容不宜太多的停留在諸如姓名、工作經歷、時間等東西上,因為這些在你的簡歷表上已經有了,你應該更多的談一些跟你所應聘職位有關的工作經歷和所取得的成績,以證明你確實有能力勝任你所應聘的工作職位。

五、在作自我簡介時,眼睛千萬不要東張西望,四處游離,顯得漫不經心的樣子,這會給人做事隨便、注意力不集中的感覺。眼睛最好要多注視面試考官,但也不能長久注視目不轉睛。再就是盡量少加一些手的輔助動作,因為這畢竟不是在作講演,保持一種得體的姿態也是很重要的。

六、在自我介紹完後不要忘了道聲謝謝,有時往往會因此影響考官對你的印象。

在面試時,我們經常會被要求自我介紹,所謂自我介紹,就是把自已介紹給出別人,以使別人認識自已,所以恰到好處的自我介紹,可以大大提高面試的好感。

❹ 要去餐廳面試了，該怎麼回答問題，做些什麼准備，有經驗人士請答

可能你要回答幾個問題：1、有沒有相關經驗，在那裡做過類似工回作；2、有沒有執業資格或答者證書，3、為什麼離開原來單位，4、對我單位有何建議或者如何認識的，5、你感覺能勝任本想工作嗎，6、你覺得如果你擔負這項工作，你打算怎麼做，如果你把上面問題考慮好了，那麼這份工作就是你的了

❺ 餐飲行業後廚面試技巧

工作經歷很重要
在固有的思維模式中，大家通常認為廚師這種技術崗位的招聘只會看重廚師的技術、手藝，其實不然。如果說一個企業的董事長、總經理是這個企業的當家人，那麼酒店的大廚就是這個酒店廚房的掌舵者，所以對他的要求絕不是技術過硬這么簡單的。
在面試面試技巧視頻中，招聘單位通常想了解的第一個問題就是應聘者的工作經歷。工作經歷包括應聘者的工作崗位、年限、經驗、以及曾經任職酒店的面積、餐位，這些問題都有助於招聘單位了解應聘者的工作能力。在大廚的招聘中，餐飲老闆還會詢問他在原來的酒店管理過多少廚房員工。每個酒店都有大廚，不同規模的酒店，大廚的管理能力也是有差別的，所以在面試面試大全中，了解前任酒店的規模，是餐飲行業面試學習面試技巧必不可少的一個項目。
大廚崗位需注重凝聚力
大廚的工作是十分復雜的，他不僅要求技術過硬，更要求有管理能力、創新意識、溝通能力、協調能力。後廚崗位眾多，而大廚正處於這些崗位中的核心位置，大廚需要管理的人員和事情也比較多，這就要求大廚們要有凝聚力。

這種凝聚力就表現為良好的領導能力、溝通能力、協調能力和組織能力，大廚通常在廚房員工與餐飲老闆之間起到一個上傳下達的橋梁作用，溝通能力與領導能力是必不可少的;員工在日常工作中難免會有摩擦，這時也需要大廚來從中調節，化解矛盾;廚房的工作紛繁復雜，如果事事都要大廚親歷親為這是不現實的，所以員工的培訓也是大廚要掌握的一項基本技能。如此重要的崗位，難怪老闆在招聘大廚時要千挑萬選、層層把關。
砧板：節約原料、應變能力很重要;
炒鍋：新穎實用得高分;
冷盤：衛生一刻不能忘。
提前了解酒店情況和老闆品位
要想提高應聘成功率，就必須對酒店進行一定的了解，這包括酒店的定位、菜品特色、管理模式、發展前景等，只有對這些情況進行前期摸底後，在和老闆(或者招聘人員)交流時才能更有把握。
其實，前期摸底並非難事，可以到酒店「微服私訪」，也可以通過同行、朋友進行了解。絕大多數的行政總廚認為光了解酒店的情況是遠遠不夠的，還要對老闆或者酒店經營者的品位、個性有一定的了解，只有這樣，在交流時才能做到投其所好。
「民以食為天」廚師是個重要的角色，希望能通過以上的廚師面試面試各種技巧問題及注意事項的提醒，讓大家順利應聘成功。

❻ 面試餐飲經理一般問什麼問題，怎麼回答

問題一般來說是很難給你找到答案的，關鍵就是東西太多了。其實面試餐飲這方面啊，我個人感覺主要就是兩個方面，第一個是管理員工，第二個就是在服務態度方面。一些緊急的事情。

❼ 面試餐飲經理一般問什麼問題，怎麼回答

一、在應聘對話中，應把握餐飲經理的以下工作重點，使用人單位了解你對業務的熟悉程度。

1.、制定和組織實施一切營業計劃。（作為領導階層，必須宏觀地制定一系列適合所在酒店或飯店的營業計劃，並組織嚴密實施。這個需要很好的策劃能力和分析能力，並且要有大局觀，對當地該行業的狀況了解要深入。）

2、考察下屬的業績，品行，並做好考勤記錄。（要當一個合格的經理，用人非常重要。所以，做好他們的業績，品行，考勤記錄就非常重要了，因為這個是員工晉升的標尺。）

3、負責培訓下屬員工（培訓主要是兩個方面：一是禮儀培訓，二是熟悉業務的培訓，特別是新來的員工，進行這兩項培訓是必不可少的。這叫要求管理者有非常好的心理素質，較好的口才，一定的文化底蘊，以及對店內細微狀況的熟悉程度。）

4、加強日常管理，提高服務質量，以及衛生狀況的監督。（加強日常管理就是根據店內制定的各項規章制度，加強監督嚴格執行；服務質量和衛生狀況有時候比菜餚的美味與否更加重要，因為各酒店之間做的同一樣菜都是大同小異的，客人無論到哪裡吃味道都差不多，所以服務和衛生做得好，客人便會源源不斷，做好服務和衛生，酒店便有了真正的核心競爭力）

5、負責妥善處理客人的一切投訴以及意見和建議。（這是需要經理做的非常重要的一各工作，投訴和建議處理得好不好，直接影響酒店的生意和聲譽。也可以直接影響到你在酒店裡能不能呆下去的問題。處理這樣的事情要求經理有一定的交際手段，雷厲風行的行事風格，縝密的思維風格，而且一定要有大局觀。）

二、人員管理非常重要，應該是用人單位必然問到的問題，宏觀地把握以下四個方面，使他們對你無後顧之憂

1、員工的培訓。（對於員工的培訓類別和重要性在上面的第三條已經講到，這里不再贅述。）

2、人員的班次安排。（做好班次安排，整個酒店便會有條不紊的進行，反之，便會出現混亂，出現事故後無法落實責任。最重要的是影響飯店形象，最終嚴重影響生意。）

3、協調各部門的關系。（協調、疏通各部門的關系，它們各自的只能才能更好地發揮作用，酒店營業才能更好的運轉）

4、做好員工考勤記錄，完善晉升制度（第一部分第2條）

三、客戶糾紛處理最能顯現作為一個領導的能力，所以，問及這個問題，可事先設想幾種與客人產生糾紛或突發事件的場景，想一想最好的解決方式。

1、 損壞物品的賠償（根據損壞物品的大小和客人的身份地位決定賠償或不賠償，要求的時候必須委婉說明。）。

2、 客人已經結賬，卻發現將店內物品帶走。（找到帶走物品的客人，告訴他不慎將物品帶走了，語氣要彬彬有禮，不能傷害客人的自尊。如客人拒不承認，可提醒他是否一塊來的朋友帶走，要求其為朋友將帶走的物品按原價買下。）。

3、 無活動的時期，如有客人要求對所選菜品進行打折。（這種情況要看他的身份，地位，是否可能成為店內的回頭客決定）。

4、 店內客人聚眾打架，斗毆，或尋釁滋事。（要及時發現並進行勸阻，情況不可控制時可報警，及時把情況向老闆報告）。

四、餐飲部經理工作流程，稍有招聘常識的老闆都會問及的。他從這個問題就可以判斷出你對該業務的熟悉程度和平時是如何管理的。

1、08：30左右參加晨會。

2、09：30點名，安排分配任務。

3、10:00——巡視人員值班、調度、衛生，站崗等各方面的執行情況。

4、11:00——14:00了解並處理客人所提意見和投訴狀況，檢查服務質量。

5、14:00——15：00巡視各班各組的守衛工作，根據客人離店情況安排員工開飯。

6、17:30巡視各班組衛生打掃的情況。

7、18：00——21：00巡視站崗情況，以及服務員的服務質量。處理客人在營業時間提出的意見建議和投訴。

8、21:00——21:30巡視各班各組的守衛工作，根據客人離店情況安排員工開飯。

9、員工開飯，組織每天的班後會。總結當天工作情況，安排明天工作事項。

❽ 餐廳服務員面試時一般會問的問題是什麼

是否從事過相關經驗，了解下你對這個行業的認識。
1、開餐前做好全面的衛生工回作，認答真做好自己所負責區域的衛生工作，保證提供優雅干凈的衛生環境。
2、服從領班安排，按照工作程序與標准做好各項開餐准備工作：按標准換檯布、擺台；清潔餐廳桌椅和轉盤。准備開餐用餐：托盤、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及准備酒車和開餐所需的一切餐具。
3、開餐後，按服務程序及標准為客人提供優質服務：點菜、上菜、酒水服務、結帳。准確了解每日供應菜式，與傳菜員密切配合。
4、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時凈客人問題和投訴反映給領班，尋求解決辦法。
5、當班結束後，與下一班做好交接工作和收尾工作。
6、迅速補充餐具和檯面用品，保證開餐後的整潔和衛生

❾ 餐飲行業面試常問的問題是什麼

提的問題太模糊，因為餐飲業的范圍太廣了。可以是五星級的酒店回也可以是飯館。當然具答體要求也不一樣了。

以下是簡單的問題，還有一些隨機提問的問題，不一定都問。
1、過去在什麼單位工作過，待遇是多少，為什麼不做了。
2、對過去的單位評價。
3、是如何看待餐飲業的，有沒有志向在本行業發展，如果有請簡單描述以下打算。
4、為什麼選擇酒店，能為酒店帶來什麼有價值的東西。請口述一下。
5、期望的崗位、薪金是多少，如果安排在其他的崗位是否能做好，如果給的薪水達不到要求是否堅持做以及堅持做下去的理由
最後請做一下自我評價，時間3分鍾。

❿ 面試餐飲經理一般問什麼問題怎麼回答

1、請你自我介紹一下你自己？

回答提示：一般人回答這個問題過於平常，只說姓名、年齡、愛好、工作經驗，這些在簡歷上都有。

其實，企業最希望知道的是求職者能否勝任工作，包括：最強的技能、最深入研究的知識領域、個性中最積極的部分、做過的最成功的事，主要的成就等，這些都可以和學習無關，也可以和學習有關，但要突出積極的個性和做事的能力，說得合情合理企業才會相信。

企業很重視一個人的禮貌，求職者要尊重考官，在回答每個問題之後都說一句「謝謝」，企業喜歡有禮貌的求職者。

2、你覺得你個性上最大的優點是什麼？

回答提示：沉著冷靜、條理清楚、立場堅定、頑強向上、樂於助人和關心他人、適應能力和幽默感、樂觀和友愛。我在北大青鳥經過一到兩年的培訓及項目實戰，加上實習工作，使我適合這份工作。

3、說說你最大的缺點？

回答提示：這個問題企業問的概率很大，通常不希望聽到直接回答的缺點是什麼等，如果求職者說自己小心眼、愛忌妒人、非常懶、脾氣大、工作效率低，企業肯定不會錄用你。

絕對不要自作聰明地回答「我最大的缺點是過於追求完美」，有的人以為這樣回答會顯得自己比較出色，但事實上，他已經岌岌可危了。

企業喜歡求職者從自己的優點說起，中間加一些小缺點，最後再把問題轉回到優點上，突出優點的部分，企業喜歡聰明的求職者。

4、你對加班的看法？

回答提示：實際上好多公司問這個問題，並不證明一定要加班，只是想測試你是否願意為公司奉獻。

回答樣本：如果是工作需要我會義不容辭加班，我現在單身，沒有任何家庭負擔，可以全身心的投入工作。但同時，我也會提高工作效率，減少不必要的加班。

5、你對薪資的要求？

回答提示：如果你對薪酬的要求太低，那顯然貶低自己的能力；如果你對薪酬的要求太高，那又會顯得你分量過重，公司受用不起。

一些僱主通常都事先對求聘的職位定下開支預算，因而他們第一次提出的價錢往往是他們所能給予的最高價錢，他們問你只不過想證實一下這筆錢是否足以引起你對該工作的興趣。

(10)餐飲面試應該擴展閱讀：

面試技巧：

一、注意禮貌。進場面對各個面試官時，最好能夠逐一趨前握手致意。若辦不到的話，至
少要以眼神逐一掃過，同時配合微微地鞠躬或點頭打招呼。

二、確實了解這份工作的要求條件。不管有多少的面試官在場，問了多少條問題，繞了多
大的圈，最終結果就是要選出最適工的人才。所以只要抓住「最適工性」的大原則來發
揮，就不會腦袋一片空白了。

三、迅速分辨主面試官。就是擒賊先擒王的道理。判斷誰是主面試官，不能單從衣著好
壞，誰問的多來判斷。有些主面試官更是會選擇低調地從頭到尾，冷眼旁觀、不發一語。
要做出正確的判斷，可以從以下幾方面著手：

(1)剛進場時，大家都是等誰先坐下才跟著坐
的，或是發令叫大家坐下的。

(2)座位的次序，極有可能由位高權重者居中間的位子。

(3)各
個面試官在交換意見時，一定會互相咬耳朵。留意一下他們的耳語流傳是向著哪個人，那
么這個人必然就是主考官。

(4)同樣的道理，也可以觀察各個面試官，是否都有意無意地，
把目光投向某個人，等待對方的暗示，再進行下一步;這個人必然就是主考官無疑。

四、重視每一位面試官。眼光必須時時照顧到他們每一位，有人提問時，眼光一定是只在
他身上，但回答問題時，眼光就要不斷地來回掃視全場，表示很重視每一位面試官。

五、面試問題決定回答時機。群體面試時的問題往往有別於單獨面試，往往會設立一些兩
難的問題，主要是讓應聘者在兩種互有利弊的答案中選擇其中的一種，目的是為了考察應
聘者的分析能力、語言表達能力等。

所以在一定程度上，群體面試的難度和要求要比單獨
面試稍高一些。自然對應聘者回答的時機和方式也有講究。因此，當面試官拋出一個所熟
悉的問題時，那可不必搶先回答，因為可以把握機會總結自己和前者的觀點，真正做到不
鳴則已，一鳴驚人。

反之，如果是被問到不熟悉的問題時，那為了到時避免回答出「我和
他們一樣」的尷尬答案，建議應聘者還是應該在「完美」答案公布前，表達出自己的觀
點。