炊事技能評價
A. 新兵炊分配炊事兵，好分配嗎要有硬關系才能行嗎
具體來說，得看你分到哪個軍區和地方了，一般來說，你要是分到南京軍區或回濟南軍區這兩個大軍答區的一線野戰部隊，他們戰備任務較重，就算你是炊事員天天也要進行軍事技能演練。你首先是一個兵，然後才是炊事員。
如果你要是分到陝西或山西這些二線部隊里，基本上就不用太受苦了，但一日三頓飯還是要做的……
B. 部隊形容後勤飲食建設的內容
「兵馬未動，糧草先行」。伙食問題，是後勤保障的首要問題，也是熱點問題。部隊許多基層單位條件一樣、標准一樣、人員一樣，伙食保障水平卻反差很大。伙食費的標准在慢慢提高，如果思想認識、設施、服務不隨之提高，部隊的生活質量就難以得到實質性提高。
首先、 提高認識管理。在基層伙食保障的思想認識上，主要有兩個問題需加以解決。一是重視不夠。很多人認為抓伙食管理不是什麼中心工作、重要工作，只要訓練、管理搞上去就可以了，搞好伙食是司務長、炊事班的事，用不著領導來操心。這樣看問題是不全面的。「吃」不僅僅是為了身體，更重要的是為了部隊的戰鬥力。二是思路不清。有的同志對辦好伙食倒是挺重視，就是不知道怎麼去抓、如何管。有的平時省吃儉用，過節時暴飲暴食。有的中隊吃的標准很高，頓頓大魚大肉，但戰士們並不滿意。伙食應該：一是按標准辦。就是立足部隊的伙食費標准來辦，伙食費標准一直是在提高，伙食費標準是經過科學論證的，只要管理跟上，在標准內應該完全能夠吃飽、吃好；二是按規定辦。《基層後勤建設若干規定》也進一步作了明確規定：基層部隊官兵的伙食要達到斤半加四兩，要不折不扣地落實；三是按需求辦。就是要滿足基層官兵的實際生活需要。我國人民的生活水平已逐步由「溫飽型」向「營養型」轉變。同樣，部隊的生活水平也應該實現這個轉變。而且希望在吃飽的基礎上吃得有味道，吃得有營養和吃得經濟。
其次、加強設施管理。現在大部分基層中隊的硬體設施上了一個檔次，如燃油灶、蒸飯機、消毒櫃、電冰箱等都配套齊全，伙食的管理也要隨之配套，做到科學化管理。一是管好經費。就是管好標准伙食費，主要防止兩個問題：一是把伙食費當作「萬能經費」亂開支，不管什麼費用都從伙食費里支出。另一方面是片面追求「伙食結余」，從伙食開支上作文章。按《基層後勤建設規定》，。二是發揮「三個作用」。首先是發揮基層部隊黨支部的核心作用。搞好伙食是基層部隊黨支部義不容辭的責任，一定要從部隊全面建設和提高戰鬥力的高度去抓，並且要自覺接受監督，自覺維護戰士的利益；其次是發揮經委會的助手和監督作用。經委會是黨支部和中隊後勤之間的橋梁，是黨支部抓好中隊伙食的有力助手。但在一些基層單位，經委會有名無實，不按規定開展活動、參與管理中隊伙食，審查公布伙食賬目難以落到實處；最後是發揮後勤機關的指導作用。機關要經常到基層中隊幫助、指導工作，切實解決基層中隊存在的問題，促進搞好伙食管理；三是落實「五項制度」。伙食管理五項制度是抓好基層中隊伙食管理行之有效的辦法，制度一旦流於形式，管理就成了「空中樓閣」。
再次、強化服務管理。搞好伙食，還有一個服務必須跟上去的問題。一是提高人員素質。炊管人員良好的素質是搞好基層部隊伙食的決定性因素。所以必須抓好後勤人才的挑選、培養，牢固樹立服務意識，切實提高炊事技能和伙食管理能力。二是提高服務質量。為戰士搞好服務是基層伙食管理的關鍵。因此，要加強基層部隊的經常性思想教育，提高其服務意識，端正服務態度。三是自補能力。大力發展農副業生產，按《基層建設綱要》的要求，農副業生產要定期補入伙食，按總隊的有關規定，切實改善基層部隊的伙食，讓基層官兵吃飽的基礎上吃好，確保各項經費補貼及時、足額補到基層部隊戰士的伙食中去。
C. 炊事技能訓練材料
學校有賣的啊
D. 部隊炊事班班長職責
炊事班長對全班的工作負完全責任。
(1)教育全班熱愛本職工作，積極改善伙食。
(2)組織全內班的專業技術訓容練，提高炊事技能。
(3)帶領全班嚴格執行規章制度，嚴格組織紀律，養成良好作風。
(4)掌握全班人員的思想情況，做好思想政治工作，搞好全班團結，保證各項任務的完成。
(5)帶領全班搞好食堂、廚房衛生，保證飲食符合衛生要求。
(6)教育全班厲行節約，養好家畜家禽，做好小菜腌制等副食品加工工作和蔬菜儲藏工作。
(7)教育和監督全班嚴守秘密，落實安全措施，預防各種事故、案件。
E. 淺談如何加強部隊基層炊事隊伍建設
當前炊事隊伍建設存在以下的現狀，一是個別單位領導對炊事隊伍建設重視不夠。近幾年隨著部隊邊防業務建設力度的加大和「大練兵」活動的不斷深入，後勤正規化建設日益提升，對炊事員隊伍建設提出了更高的要求，但少數單位在炊事人員選配上「重軍事、輕後勤」的傾向依然存在，錯誤的認為炊事員只要「老實、能吃苦」就好，文化程度低一些問題不大，有的甚至把炊事班的工作當作是一種 「懲罰」，誰在戰斗班裡干不好就讓誰到炊事班，或者將軍事訓練成績差，日常表現一般的戰士調到炊事班，這在很大程度上，把戰士帶進誤區，認為炊事人員的工作就是「懲罰」，同時也挫傷了炊事人員的自信心、進取心和積極性，無疑給炊事隊伍素質建設造成被動局面，提高業務技能也就無從談起。 二是少數炊事員不安心本職工作。不少戰士從新兵連下到單位後就被分配到炊事班擔任炊事員工作，這和他們當初來部隊的初衷（即持槍戰斗、抓捕罪犯或者站崗放哨執行任務）有所違背，所以思想上出現沮喪、失望的情緒，有的甚至認為「沒面子」，無法向父母及親戚朋友交待；有的戰士因軍事素質差或因文化程度低不能適應邊防業務工作被調入炊事班，心理壓力大，感覺在炊事工作上前途無望等等。上述因素造成炊事員對本職工作興趣不大，工作熱情不高，不安心本職，上進心不強，存在著在「做一天和尚撞一天鍾」的思想，因此不努力提高業務素質。 三是司務長（報帳員）管理不善。由於個別單位司務長身兼數職不能比較專一履行司務長的職責，精力分散，無暇顧及，導致抓伙食管理時，放任自流，沒有更好的與戰士們進行溝通，了解需求，不能及時了解炊事人員的思想動態，故而出現炊事人員無人「敲打」的情況，造成炊事員工作熱情不高，缺乏主動性和自覺性。 四是業務技術與保障需求不相適應。隨著伙食標準的逐漸提高，官兵們對伙食保障的需求逐漸由溫飽型向營養型轉變，對色、香、味、形的要求也越來越高，同時，不同地方不同口味的戰士的伙食調劑的需求，對炊事人員也是一種技術考驗，這就給炊事人員提出了更高的要求和標准，而炊事人員一是因部隊的特性，人員變動大；二是因培訓的層次不夠，從而出現了「物資配置很豐富，調劑卻很簡單」的現象，以至於官兵對伙食保障不滿意，對炊事工作有意見。炊事人員在工作中，因技術水平的限制，再加上得不到大家的認可，動力越來越小，從而影響了伙食質量的提高。 針對以上情況，應抓好以下幾方面的工作： 1、嚴格把好「選配關」。把政治思想好，忠誠老實，作風正派，組織紀律觀念強，工作扎實，責任心強，熱愛後勤工作的戰士選拔到炊事工作崗位上，是做好伙食保障工作的前提。因此，要重視後勤隊伍建設，在炊事員選配問題上要把好關，認真做到：一要選准苗子。在新兵下連後，積極調查摸底，善於發現人才，想方設法，真正把符合炊事員選配條件的戰士調入炊事班。二要及時調整。在日常管理中，發現對工作消極、不思進取，影響伙食保障的人員，經多次教育仍無改進跡象的，要適時調出炊事班，不能遷就而影響隊伍整體。三是隊伍結構要合理。根據兵員層次，業務素質情況，做到新老搭配，炊事人員的更新要形成制度，每年退伍時保留一定的骨幹，盡量減少人員流動。 2、把好炊事人員「廉儉關」。加強炊事人員思想教育，過好「廉潔、勤儉」關是做好提高炊事人員素質的重要環節。對炊事員的日常思想教育，首先要加強職業道德建設。經常給炊事人員講伙食管理工作的地位和作用，明確搞好伙食管理對穩定部隊人員思想的重要性，使他們充分認識到熱愛本職，忠於職守是炊事人員最基本的職業道德要求，從而使他們培養起勤勤懇懇、兢兢業業、任勞任怨的工作作風，更好的為部隊服務。其次要加強「廉潔、勤儉」教育。炊事人員特別是給養員、炊事班長，每天接觸到「錢與物」，如不加強管理和教育，就會出現差錯而影響部隊建設，因此，平時應認真執行伙食管理「五項制度」，經常徵求就餐人員意見，教育炊事人員對待就餐人員一視同仁，伙食開支要符合夥食規定，發揚艱苦樸素的優良傳統，提倡計劃開支，節約開支，不貪污盜竊，不多吃多佔，不利用工作之便謀求任何私利，並能虛心接受群眾監督。 3、加強炊事員的業務培訓。加強培訓，努力提高炊事人員業務技能和技術水平，是加強炊事隊伍建設的重要內容，應想方設法採取多種形式對炊事人員進行培訓。一是上級業務部門加強組織舉辦炊事員等級培訓。由於當前支隊級單位在炊事員技術等級培訓上都有一定難度，一般都由總隊來組織培訓。多年來，總隊級業務部門多次組織了炊事員進行培訓並獲取了等級廚師證書，不僅能解決基層這一實際問題，而且不同程度可提高炊事員專業技術水平。同時通過培訓，使炊事員個人有了一定的技術和專業等級證書，為今後退伍、轉業提供了條件和便利，使他們感覺到部隊的溫暖。二是通過多種形式提高炊事員業務素質。購買一些有關烹調的書籍，使炊事人員在購買一些有關烹飪的書籍，使炊事人員在休閑時得到充實的同時提高理論知識，邊做邊學、邊學邊做，達到「自學成才」的效果，同時結合單位的實際，採取「走出去、請進來」的辦法，讓炊事員到駐地具有一定規模的飯店進行短期跟班作業，邀請經驗豐富的烹飪師到部隊現場講解，不同程度可提高伙食管理質量，促進炊事員業務技能。三是開展崗位「大練兵」。定期舉辦刀功、烹飪、冷盤面點製作等炊事業務競賽或考核，以提高炊事員的炊事技能和熱情工作。 4、建立健全各種激勵機制。炊事員人員積極性的高低，將直接影響伙食管理的效果。要正確運用行政、組織、經濟、宣傳等手段，為炊事人員創造良好的工件環境和氛圍，使炊事人員工作心情愉快，並從政治上、生活上關心他們，對那些安心工作，盡職盡責，服務周到，成績突出的炊事人員及時進行表彰獎勵，在入黨、考學、轉士官等問題優先考慮。通過獎優罰劣，獎勤罰懶，建立健全激勵機制，充分調動後勤人員的工作積極性和主動性。(阿盟邊防支隊 常曉斌)
F. 炊事兵眼裡的世界一這為題寫篇文章
A
廚房當戰場 這個炊事兵真不簡單
一提起XXX，大家首先想到的就是那芳香四溢的飯菜、味道鮮美的湯，甘甜可口的綠豆湯更是夏季官兵們的最愛，官兵們都會對他豎起大拇指。入伍XX年，他一直默默奉獻在三尺灶台前。
有人說，當兵不習武，不算盡義務。靶場兵就應該在訓練場上摸爬滾打，在試驗陣地揮汗如雨，如果整天面對鍋碗瓢盆，在飯堂敲敲打打，當兵還有什麼勁？XXX卻不這樣認為，「廚房就是我的戰場，鏟子就是炊事員的武器，灶台就是我們施展才華的舞台，炒菜做飯也是革命工作，只不過是分工不同而已！」班裡分來新同志，他都這樣教育。
說起XXX當炊事員的原因，還有一段不同尋常的經歷。XXXX年底，懷著對綠色軍營的嚮往，帶著父輩們的殷切期望，XXX入伍來到部隊，本想和其他人一樣訓練場上練本領，試驗陣地展雄姿。可一件事徹底改變了他的想法。
新兵下連後，好幾次開飯他都發現有幾名戰士飯菜只吃一半就會倒掉。這對家境並不寬裕，從小勤儉節約的他來說心裡很不是滋味。通過了解才知道，原來，這幾名戰士是來自北方，連隊伙食以南方口味為主，他們怎麼也吃不習慣。
「可也不能就這么浪費啊！」 XXX急得直打轉。本想找這幾名戰士談談，讓他們學著適應。可轉念一想，自己是一名新兵，再說飲食習慣不是一朝一夕就能改的，而且連隊戰友都是來自五湖四海的，改習慣無法從根本解決問題，也是不現實的，唯一能改變的就是飯菜的口味，盡量滿足官兵的需求。
XXX入伍前喜歡做飯菜，總是能燒出讓親戚朋友贊不絕口好菜。他想如果飯菜品種多些，味道好些，每名戰友都能吃到帶有家鄉口味的菜，浪費的現象就會減少。他立即找到連領導要求去炊事班，決定通過自己的努力改變現狀。經過考慮，連隊領導同意他到炊事班工作，這一干，就是XX年。
XX年的堅守，贏得了戰友的信任和肯定。「X大廚那個手藝啊，沒得說。招待所、機關食堂好幾次都想把他調走，但他不同意。幸好他不同意，否則啊，我們就沒有那個口福嘍！」當兵XX年的老班長張XX說。
成功的背後，總少不了艱辛的付出。剛到炊事班時，XXX和其他新同志一樣感覺到吃力。提前起床、加油點火、清理灶台。好廚藝在大鍋菜面前毫無用武之地，一切都得重新學起。不服輸的他自費購買了許多烹飪書籍拚命的學習，並珍惜每一次外出學習的機會，XXXX年就取得了中級廚師資格證書，XXXX年取得了高級廚師資格。
他還常利用休息時間進行調查，了解掌握連隊每名戰士的口味習慣。XX年新兵下連時，有一名回族戰士小馮，為了讓他吃到可口的飯菜，XXX通過詢問詳細了解回族的飲食文化特點，並親自做菜讓小馮品嘗。「看到老班長為了我一個人忙活，心裡暖暖的」，來部隊之前還很擔心飲食問題的小馮，在那一刻鼻子有些發酸。當吃到就可口的家鄉菜時，淚水再也控制不住從他的眼裡流了下來。
當兵XX年，XXX多次被評為優秀士兵、優秀班長、XX年獲得全軍優秀士官人才三等獎。XX年，XXX和幾名同志參加基地炊事技能大比武並載譽歸來，取得了團體一等獎和個人副食製作第一名的驕人成績。今年他又被總裝表彰為優秀炊事員標兵。
G. 炊事班的故事 關於炊事兵
引用來閆護士長和李醫生在衛生隊的故自事里的一段話：
閆：藝術來源於生活，高於生活嘛
李：開玩笑，一點也不生活啊
閆：太生活了還像演戲嗎？太生活了又說不好玩，好玩了又說不生活，，還讓不讓我們寫劇本滴活了啊…………
呵呵~~
H. 部隊半年工作炊事班學習技術列兵總結
這個我也不是太清楚.給你弄來一份範文.今年來，在支隊黨委的正確領導和業務部門的有力指導下，我們班始終以「三個代表」重要思想為指針，以政治合格、軍事過硬、作風優良、紀律嚴明、保障有力「五句話」總要求為統攬，以《軍隊基層建設綱要》和總隊、支隊兩級黨委擴大會議精神為依據，本著「依據條例抓管理，按照《綱要》抓建設，以管促訓，以訓促勤，固強補弱，與時俱進創先進」的工作思路以狠抓「三項經常性工作」為出發點，以治理「五個重點問題」和貫徹落實「執勤三項紀律」、「六個嚴禁」為突破口，在部隊全面建設上下功夫，取得了一定成效，也得到上下一致好評。（一）、主要工作一加強值班責任制度 、炊事班整改以後，每個人都認真落實值班制度，把工作落實到個人，責任到人，哪個環節出問題抓哪個環節。這樣不僅增強了同志們的責任心和積極性，還更好的調動了個人單獨搞好工作的標准。提高了炊事班的正常運行效率和質量。一、炊事班人員管理 、炊事班的所有人員在請假外出方面做了調整，規定要請假的人員提出申請，大家表決，連隊批準的過程，該變了以往盲目請假，亂請假的毛病，使的同志從中受益。 、及時的了解班集體成員的思想狀況，對有困難或者有心事的同志實行互幫互導的方法，使大家更好的融合在一起。二、日常工作管理炊事班的同志除了完成連隊一日生活外，還必須遵守連隊安排，進行政治、理論、軍事等個方面的訓練學習，在這中實行相互監督，相互督促。增強自我控制意識。 、通過將近一年的時間以來我們把理論學習和政治教育始終放在政治工作的重要位置，注重教育前進行認真調查摸底，掌握同志的思想實際，理論、政治學習後並組織課後討論，加深對教育內容的理解和深化，我們在教育形式的多樣性和靈活性上下功夫，改變了過去「你講我聽，你講我做」的灌輸式單一模式，大力開展群眾性自我教育，拓寬教育渠道，保證了教育時間、人員、內容、效果的落實。運用各種有效載體，開展經常性思想工作。堅持貫徹疏導方針，以理服人、以情感人，同志中出現思想問題能夠及時發現，准確掌握，正確處理。 、抓了條令條例的學習教育。在平時學習訓練的基礎上，按照支隊統一安排，我們從日常生活的點點滴滴抓起，注重作風養成，強化同志們履行職責，遵章守紀，服從命令的意識。-安全防事故工作。 、在烹飪技術上實行你教我做，我做你看再指導的原則，使大家在互幫互教中增加感情和知識面，使的同志在短時間內能獨立執行炊事班任務。（二）存在的問題：我們雖然取得了一些成績，但仍然存在不少不可忽視的問題。 、政治教育的方法還不夠靈活。主要表現在課堂教育與實習生工作、生活、思想實際結合不是很緊密，還存在照本宣科的情況，教育的「一感三性」不強。 、軍事訓練質量不高，主要表現在官兵訓練中，還有個別同志思想不夠集中，有在訓練場嘻笑打鬧現象，執勤中處置情況和應急反應能力也不是很強。 、有時作風還不夠嚴謹。表現在集合站隊有個別同志拖後腿，隊列養成也不夠好。還有一些同志對待工作討價還價，對安排的任務不能認真積極負責地去完成。 、組織作用發揮不十分明顯。主要表現在工作缺乏主動性、規范化和經常性。以上存在的不足，我們要在今後的工作中下功夫解決。下一步工作打算：繼續抓好同志們的的理論學習和政治教育要切實加強後勤保障能力。要把保中心、保生活作為後勤保障作為工作重點，堅持以任務為牽引，以質量為核心，提高炊事技能，嚴格落實連隊一日生活制度，條令條列，等規章制度。要下功夫抓好軍事訓練。以「五句話」去嚴格要求自己。抓好安全防事故工作，正確操作機械和各類電器，並定期檢查炊事班的各項電路確保安全無事故。以上是我班的年終工作總結，有不完善的地方，希望領導和同志們指出。炊事班年月日
I. 領導要求寫個討論題。題目是專業技術士官如何不斷提高自己專業技術水平。我是炊事專業的，要求800字
本人於2011年10月來到陝西化建工程有限責任公司擔任炊事工作至今。 在政治思想工作方面從參加工作以來本人一直堅持黨和國家的路線方針政策堅持改革開放擁護中國共產黨的領導擁護社會主義制度和黨的各項方針政策努力做好了自己的後勤工作為社會發展和政府工作做好了後勤保障。 在業務知識方面我從參加炊事工作以來由於業務知識的淺簿為了干好炊事工作我做到了干一行愛一行而且把自己本質工作干好的決心首先是抽空從書本上學習烹調知識有時為一個菜餚的調味搞無數次試驗經常通宵達旦地翻看烹調書籍有時深更半夜來試炒菜餚調味從沒間斷對烹調知識的學習認為自己的技能還達不到要求所以我又查找烹調技術書籍因為生活水平不斷提高所食用的品種、味道也會越來越高為了跟上形勢的需要滿足職工飲食的需求我還在不斷地加強業務知識學習把烹調技術搞得更好讓職工吃得更加舒心
在工作方面從參加工作以來我就下定決心把工作做好了首先做到了不怕苦、不怕累在新疆工作的時候由於交通不便我不怕勞累騎車去買米買菜自己總覺得要干好這一行是給工地工作的後勤保障有很多時候職工回來太晚自己單獨給回來晚的工作人員熱飲、煮飲自己從不抱怨記得有一次職工加班很晚那天是下雨回來得特別晚還沒吃晚飯大部分人都已休息我當時一個人給加班的職工做了晚飯總之自己在本職工作中做到了盡心盡力不怕苦不怕累同時堅持抓了食品的衛生問題凡有霉變食品一律清除總之我時刻告誡自己讓職工喝上清清的水吃上有味的清清的飯是我工作的職責工地工作的順利進行與後勤工作是緊密相關的在工作中我堅守崗位協助搞好了後勤工作在工作崗位上做好了自己應該做的事情沒出任何差錯給工地工作做好了後勤保障。 今後的努力方向雖然在工作和業務知識方面看來是有一些成績但人應當活到老學到老金無赤金人無完人在今後的工作中我還要認真勤學烹調理論知識和做菜的技巧並將所學用於實踐把自己的水平提得更高在務實的工作作風、炊事清潔的前提下為職工們把佳餚美味做得更好讓職工們吃得更舒心同時我要更好地團結同志尊敬領導堅守工作崗位不斷地加強學習不斷地完善提高自己把炊事工作做得更好為陝西化建工程有限責任公司的發展貢獻自己應有的力量
J. 零下25度炊事員45分鍾完成伙食保障，炊事員需要具備什麼基本素質
炊事技能大比武陸軍第78集團軍某合成旅組織炊事技能大比武。在野外條件下，氣溫低至-25℃，4名炊事員要在45分鍾內完成80人的伙食保障。
寒潮席捲我國，室外氣溫低至-25℃，陸軍第78集團的炊事人員開啟了技能比武。只見他們不懼嚴寒，穿戴整齊的戰斗裝備，在野外負重奔跑，背著食材和炊具等迅速到達指定區域。4名炊事員訓練有素，分工合作，一切都井井有條地進行著。他們最終成功在45分鍾內完成了80人的伙食分量，效率之高讓人拍手稱快。
4、要有服務意識。炊事員是後勤，軍人是前線，後勤要保證前線資源的供給。因此在資源短缺的情況下，炊事員應該先考慮的是前線人員的溫飽，後再顧及自己的生理需求。
5、基本的廚藝。行軍打仗不要求煮的飯菜有多好吃，最重要的是健康安全，最起碼要把飯菜煮熟。如果飯菜都煮不熟或者煮焦煮糊，怎樣保證前線人員能吃飽呢，而且打仗時候資源緊缺，食物容不得這樣的浪費。
6、要勤勞不計較。不能因為一點小事斤斤計較，多做一點少做一點也不在乎，最重要的是勤勤懇懇，每天保證前線的伙食供給，因為一旦炊事員偷懶，餓肚子的可是幾十甚至幾百人。