化学分析员10年工作经验

❶ 关于中国航天及嫦娥一号

嫦娥一号
动态信息嫦娥一号已于2007年10月24日18时05分04秒成功发射升空！
18：07火箭一二级分离
18：09整流罩分离 火箭飞出大气层
18：10火箭二三级分离
18：15火箭三级发动机一次关机 星箭结合体进入滑行阶段
18：25卫星进入初始地球轨道
18：26三级火箭二次点火
18：28三级火箭发动机二次关闭
18：29星箭分离 卫星进入近地点205公里，远地点50930公里，周期16小时的超地球同步轨道。
18：36卫星指控转入北京航天飞行控制中心
18：59卫星太阳帆板打开
2007年10月24日19时15分确定发射成功！
2007年10月25日17时55分完成第一次变轨！ 指令发出130秒后，卫星近地点高度由约200公里抬高到约600公里，变轨圆满成功。这次变轨表明，嫦娥一号卫星推进系统工作正常，也为随后进行的3次近地点变轨奠定了基础。这次变轨是嫦娥一号卫星在约16小时周期的大椭圆轨道上运行一圈半后，在第二个远地点时实施的。
2007年10月26日17时44分，远望三号船消息，嫦娥一号卫星成功实施第二次变轨。这是卫星的第一次近地点变轨。
嫦娥一号卫星第二次变轨后，将进入24小时周期轨道。远地点高度由5万多公里提高到7万多公里。
10月29日17时33分左右，第二次近地点变轨，卫星远地点高度由7万余公里提高到12万余公里，进入绕地飞行48小时周期轨道。
10月31日17时25分，第三次近地点变轨，卫星远地点高度由12万余公里提高到37万余公里，进入114小时地月转移轨道。

嫦娥一号是我国的首颗绕月人造卫星。以中国古代神话人物嫦娥命名，已于2007年10月24日18时05分(UTC＋8时)左右在西昌卫星发射中心升空，整个“奔月”过程大概需要8-9天。预计卫星的总重量为2350千克左右，寿命大于1年。该卫星的主要探测目标是：获取月球表面的三维立体影像；分析月球表面有用元素的含量和物质类型的分布特点；探测月壤厚度和地球至月亮的空间环境。

概况
“嫦娥一号”卫星由中国空间技术研究院承担研制，以中国古代神话人物嫦娥命名，主要用于获取月球表面三维影像、分析月球表面有关物质元素的分布特点、探测月壤厚度、探测地月空间环境等。目前这颗卫星已经进入初样研制阶段。在该阶段，将有电性星和结构星这两颗初样卫星来承担卫星测试工作。

航天专家介绍，电性星的试验主要是用于一些带有电子性能的设备的综合测试，结构星的试验主要是要考核结构设计的合理性，和整星上温度控制设计的合理性。目前，这两颗初样星的结构制造已经完成，将在年底以前开始整星测试。在这个基础上，再进行“嫦娥一号”正样卫星的研制。据介绍，整个初样测试阶段将持续到明年6月份，随后将进入卫星正样星的研制阶段。

此外，承担卫星发射任务的长征三号甲火箭目前已经投入生产。为了保证完成月球探测工程任务，科研人员对长三甲火箭进行了41项可靠性的设计工作，以提高其运载可靠性。

技术难点1、轨道设计与飞行程序控制问题

2、卫星姿态控制的三矢量控制问题

3、卫星环境适应性设计

4、远距离测控与通信问题“嫦娥一号”卫星由中国空间技术研究院承担研制，主要用于获取月球表面三维影像、分析月球表面有关物质元素的分布特点、探测月壤厚度、探测地月空间环境等。“嫦娥一号”月球探测卫星由卫星平台和有效载荷两大部分组成。卫星平台利用东方红三号卫星平台技术研制，科研人员对结构、推进、电源、测控和数传等8个分系统进行了适应性修改。有效载荷包括CCD立体相机、成像光谱仪、太阳宇宙射线监测器和低能粒子探测器等科学探测仪器。

“嫦娥一号”月球探测卫星将于2007年10月在西昌卫星发射中心 由“长征三号甲”运载火箭发射升空。卫星发射后，将用8天至9天时间完成调相轨道段、地月转移轨道段和环月轨道段飞行，执行科学探测任务。它将完成四大科学任务，首要目的便是为月球“画像”，也就是要通过各种手段获取月球表面影像和立体图像。此外，还要分析月球表面有用元素含量和物质类型的分布特点，探测月壤厚度以及地月空间环境。

专家介绍，嫦娥一号卫星两米见方，太阳翼展开后，最长可达18米，起飞重量为2350公斤，卫星需要10-12天可以飞到月球附近。嫦娥一号设计寿命为一年，执行任务后将不再返回地球。

发射步骤

“嫦娥一号”卫星发射后首先将被送入一个地球同步椭圆轨道，这一轨道离地面最近距离为500公里，最远为7万公里，探月卫星将用26小时环绕此轨道一圈后，通过加速再进入一个更大的椭圆轨道，距离地面最近距离为500 公里，最远为12万公里，需要48小时才能环绕一圈。此后，探测卫星不断加速，开始“奔向”月球，大概经过83小时的飞行，在快要到达月球时，依靠控制火箭的反向助推减速。在被月球引力“俘获”后，成为环月球卫星，最终在离月球表面200公里高度的极地轨道绕月球飞行，开展拍摄三维影像等工作。

预计卫星奔月总共需时157个小时，距离地球接近38.44万公里。而过去，中国发射的卫星距离地面一般都在3.58 万公里左右，二者几乎相差了10倍。

嫦娥工程探月计划

中国探月工程首席科学家、中国科学院院士欧阳自远介绍“嫦娥一号”是我国发射的最远距离的卫星，距地球的平均距离是38万公里，而在这之前，我国发射的最远距离的卫星离地面4万公里。

绕月探测工程将完成以下四大科学目标：

一、获取月球表面三维立体影像，精细划分月球表面的基本构造和地貌单元，进行月球表面撞击坑形态、大小、分布、密度等的研究，为类地行星表面年龄的划分和早期演化历史研究提供基本数据，并为月面软着陆区选址和月球基地位置优选提供基础资料等。

二、分析月球表面有用元素含量和物质类型的分布特点，主要是勘察月球表面有开发利用价值的钛、铁等14种元素的含量和分布，绘制各元素的全月球分布图，月球岩石、矿物和地质学专题图等，发现各元素在月表的富集区，评估月球矿产资源的开发利用前景等。

三、探测月壤厚度，即利用微波辐射技术，获取月球表面月壤的厚度数据，从而得到月球表面年龄及其分布，并在此基础上，估算核聚变发电燃料氦-3的含量、资源分布及资源量等。

四、探测地球至月亮的空间环境。月球与地球平均距离为38万公里，处于地球磁场空间的远磁尾区域，卫星在此区域可探测太阳宇宙线高能粒子和太阳风等离子体，研究太阳风和月球以及地球磁场磁尾与月球的相互作用。

国防科学技术工业委员会副主任、国家航天局局长、绕月探测工程总指挥栾恩杰介绍，

由月球探测卫星、运载火箭、发射场、测控和地面应用等五大系统组成的绕月探测工程系统届时将实现以下五项工程目标：

1） 研制和发射我国第一个月球探测卫星；

2） 初步掌握绕月探测基本技术；

3） 首次开展月球科学探测；

4） 初步构建月球探测航天工程系统；

5） 为月球探测后续工程积累经验。

历史

探月计划酝酿10年

我国航天科技工作者早在1994年就进行了探月活动必要性和可行性研究，

1996年完成了探月卫星的技术方案研究，

1998年完成了卫星关键技术研究，以后又开展了深化论证工作。

经过10年的酝酿，最终确定我国整个探月工程分为“绕”、“落”、“回”3个阶段。

1） 第一期绕月工程将在2007年发射探月卫星“嫦娥一号”，对月球表面环境、地貌、地形、地质构造与物理场进行探测。

2） 第二期工程时间定为2007年至2010年，目标是研制和发射航天器，以软着陆的方式降落在月球上进行探测。具体方案是用安全降落在月面上的巡视车、自动机器人探测着陆区岩石与矿物成分，测定着陆点的热流和周围环境，进行高分辨率摄影和月岩的现场探测或采样分析，为以后建立月球基地的选址提供月面的化学与物理参数。

3） 第三期工程时间定在2011至2020年，目标是月面巡视勘察与采样返回。其中前期主要是研制和发射新型软着陆月球巡视车，对着陆区进行巡视勘察。后期即2015年以后，研制和发射小型采样返回舱、月表钻岩机、月表采样器、机器人操作臂等，采集关键性样品返回地球，对着陆区进行考察，为下一步载人登月探测、建立月球前哨站的选址提供数据资料。此段工程的结束将使我国航天技术迈上一个新的台阶。

测试

中国探月计划第一颗卫星“嫦娥一号”的有效载荷正样系统正在进行最后联试，以确保科学探测设备将来在太空正常工作。

“嫦娥一号”卫星有效载荷的研制测试工作由中国科学院空间科学与应用研究中心负责。有效载荷总指挥、中科院空间中心主任吴季16日在接受采访时说：“在有效载荷正样系统联试的最后阶段，各研制人员应继续保持严慎细实的工作态度，按质量要求完成正样联试，确保有效载荷设备顺利交付和工程任务圆满完成。”

卫星有效载荷因不同的航天任务而异，在现阶段主要是进行科学探测的仪器和科学实验的设备。“嫦娥一号”卫星有效载荷将包括微波探测仪分系统、空间环境探测分系统、有效载荷数据管理分系统等。

据了解，微波探测仪分系统将主要对月壤的厚度进行估计和评测，这是国际上首次采用被动微波遥感手段对月表进行探测。空间环境探测分系统由太阳高能粒子探测器等3台设备组成，将探测地月和近月的空间环境参数。

“嫦娥一号”计划将于2007年发射，而后围绕月球进行一年的探测。

中国的探月计划经过长期准备、10年论证，于2004年1月正式立项，被称作“嫦娥工程”。该工程目前主要集中在绕月探测、月球三维影像分析、月球有用元素和物质类型的全球含量与分布调查、月壤厚度探查以及地月空间环境探测。

相关资料

为月球画像

绕月探测工程是我国月球探测的第一期工程，即研制和发射第一颗月球探测卫星。该星将环绕月球运行，并将获得的探测数据资料传回地面。该工程由探月卫星、运载火箭、发射场、测控和地面应用五大系统组成。现已确定探月卫星主要利用“东方红三号”卫星平台，运载火箭采用“长征三号甲”火箭，发射场选用西昌卫星发射中心，探测系统利用现有航天测控网，地面应用系统由中国科学院负责开发。

具体计划是，“长征三号甲”火箭从西昌发射中心起飞，将“嫦娥一号”卫星送入地球同步转移轨道后实现星箭分离，卫星最后进入环绕月球南、北极的圆形轨道运行，并对月球进行探测，轨道距离月面的高度为200公里。

设计寿命为1年的“嫦娥一号”卫星，将携带立体相机、成像光谱仪、激光高度计、微波辐射计、太阳宇宙射线检测器和低能离子探测器等多种科学仪器，对月球进行探测。它在环月飞行执行任务期间，主要获取月面的三维影像，分析月面有用元素含量和物质类型的分布特点，探测月球土壤厚度，检测地月空间环境。其中前3项是国外没有进行过的项目，第4项是我国首次获取8万公里以外的空间环境参数。此外，美国曾对月球上的5种资源进行探测，我国将探测14种，其中重要的目标是月球上的氦—3资源。氦—3是一种安全高效而又清洁无污染的重要燃料，据统计，月球上的氦—3可以满足人类1万年以上的供电需求。月球土壤中的氦—3含量可达500万吨。

发射初定2007年10月24日18：05

据专家透露，卫星最佳发射时间的确定相当复杂，需对当地雷电、降水和云量等因素进行详细分析，并结合相关历史资料来判断。在航天、卫星发射、气象、天文等多个部门反复协商下，最终确定了最佳发射窗口为10月24日下午6时05分左右。

目前西昌卫星发射中心的准备工作紧张而有序，用于发射“嫦娥1号”的长征三号甲火箭已经吊装进3号塔的回转平台，而“嫦娥1号”也已经进入发射区3号发射塔静静矗立，蓝色的回转平台紧紧闭合，呈测试状态。西昌卫星发射中心测试发射、测量控制等五大系统科技人员，正在争分夺秒，精测细量，为确保“嫦娥1号”卫星顺利发射升空进行最后的准备，目前准备工作一切顺利。

据了解，为确保“嫦娥1号”顺利升空，西昌卫星发射中心对2号、3号发射塔都进行了数十项技术改造。目前，中心两个塔架均具备发射“嫦娥1号”的能力。有专家评价说，升级后的3号发射塔架已成为世界上最先进的发射塔架之一。数天之后，“嫦娥1号”将从85米高的3号发射塔起飞，奔往38万公里之外的月球。届时世界将再次瞩目中国。

❷ 求 毕业生 职业生涯规划 范文 化学专业的，最好是规划从事化学教育的，非常感谢。

一．×××大学毕业后的十年规划

（2005年－2015年，20岁至30岁）

美好愿望：事业有成，家庭幸福

方 向：企业高级管理人员

总体目标：完成硕士、博士的学习，进入××著名外资企业，成为高层管理者。

已进行情况：读完硕士，进入一家外资企业，想继续攻读博士学位。

二．社会环境规划和职业分析（十年规划）

1、社会一般环境：

中国政治稳定，经济持续发展。在全球经济一体化环境中的重要角色。经济发展有强劲的势头，加入WTO后，会有大批的外国企业进入中国市场，中国的企业也将走出国门。

2、管理职业特殊社会环境：

由于中国的管理科学发展较晚，管理知识大部分源于国外，中国的企业管理还有许多不完善的地方。中国急需管理人才，尤其是经过系统培训的高级管理人才。因此企业管理职业市场广阔。

要在中国发展企业，必须要适合中国的国情，这就要求管理的科学性与艺术性和环境动态适应相结合。因此，受中国市场吸引进入的大批外资企业都面临 着本土化改造的任务。这就为准备去外企做管理工作的人员提供了很多机会。

三．行业环境分析和企业分析

1、行业分析：

本人所在××公司为跨国性会计事务所。属管理咨询类企业。由于中国加入WTO，商务运作逐渐全球化，国内企业经营也逐步与国际惯例接轨，因此这类企业在近年来引进中国后得到迅猛的发展。

2、企业分析：

××公司是全球四大会计事务所，属股份制企业，企业领导层风格稳健，公司以“诚信、稳健、服务、创新”为核心价值观，十年来稳步在全球推广业务，目前在全球10余个国家、地区设有分支机构。

公司2000年进入中国，同年在上海设立分支机构。经营中稳健拓展业务的同时重点推行公司运作理念，力求与发展中的共同进步。本人十分认同公司的企业文化和发展战略，但公司事务性工作太过繁忙，无暇进行个人自我培训，而且提升空间有限。但总体而言，作为第一份工作可以接触到行业顶尖企业的经营模式是十分幸运的，本人可能在本企业实现部分职业生涯目标。

四．个人分析与角色建议

1．个人分析：

（1）自身现状：

英语水平出众，能流利沟通；法律专业扎实，精通经贸知识；具有较强的人际沟通能力；思维敏捷，表达流畅；在大学期间长期担任学生干部，有较强的组织协调能力；有很强的学习愿望和能力。

（2）测评结果（略）

2．角色建议：

父亲：“要不断学习，能力要强”；“工作要努力，有发展，要在大城市，方便我们退休后搬来一起居住生活。”

母亲：工作要上进 ，婚姻不要误。

老师：“聪明、有上进心、单纯、乖巧”，缺乏社会经验”

同学：“有较强的工作能力”，“适合做白领”。

……

五．职业目标分解与组合

职业目标：著名外资企业高级管理人员。

1．2005－2008年：

成果目标；通过实践学习，总结出适合当代中国国情的企业管理理论

学历目标：硕士研究生毕业，取得硕士学位；取得律师从业资格、通过GRE和英语高级口译考试

职务目标：外企企业商务助理

能力目标：具备在经济领域从事具体法律工作的理论基础，通过实习具有一定的实践经验；接触了解涉外商务活动；英语应用能力具备权威资格认证；有一定的科研能力，发表5篇以上论文。

经济目标：在校期间兼职，年收入1万元；商务助理年薪5万

2．2005年－2010年：

学历目标：通过注册会计师考试

职务目标：外资企业部门经理

能力目标：熟练处理本职务工作，工作业绩在同级同事中居于突出地位；熟悉外资企业运作机制及企业文化，能与公司上层进行无阻碍地沟通。

经济目标：年薪10万

3．2005年－2010年：

学历目标：攻读并取得博士学位

职务目标：著名外资企业高级管理人员，大学的外聘讲师

能力目标：科研能力突出，在国外权威刊物发表论文； 形成自己的管理理念，有很高的演讲水平，具备组织、领导一个团队的能力；与公司决策层有直接流畅的沟通；具备应付突发事件的心理素质和能力；有广泛的社交范围，在业界有一定的知名度。

经济目标：年薪25万

六．成功标准

我的成功标准是个人事务、职业生涯、家庭生活的协调发展。

只要自己尽心尽力，能力也得到了发挥，每个阶段都有了切实的自我提高，即使目标没有实现（特别是收入目标）我也不会觉得失败，给自己太多的压力本身就是一件失败的事情。

为了家庭牺牲职业目标的实现，我认为是可以理解的。在28岁之前一定要有自己的家庭。

七．职业生涯规划实施方案

差距：1、跨国企业先进的管理理念和丰富的管理经验；2、作为高级职业经理人所必备的技能、创新能力；3、快速适应能力欠缺；4、身体适应能力有差距。5、社交圈太窄。

八、缩小差距的方法：

1．教育培训方法

（1）充分利用硕士研究生毕业前在校学习的时间，为自己补充所需的知识和技能。包括参与社会团体活动、广泛阅读相关书籍、选修、旁听相关课程、报考技能资格证书等。时间：2008年7月以前。

（2）充分利用公司给员工提供的培训机会，争取更多的培训机会。时间：长期

（3）攻读管理学博士学位。时间：五年以内

2．讨论交流方法

（1）在校期间多和老师、同学讨论交流，毕业后选择和其中某些人经常进行交流。

（2）在工作中积极与直接上司沟通、加深了解；利用校友众多的优势，参加校友联谊活动，经常和他们接触、交流。

3．实践锻炼方法

（1）锻炼自己的注意力，在嘈杂的环境里也能思考问题，正常工作。在大而嘈杂的办公室里有意识地进行自我训练。

（2）养成良好的锻炼、饮食、生活习惯。每天保证睡眠6－8小时，每周锻炼三次以上。

（3）充分利用自身的工作条件扩大社交圈、重视同学交际圈、重视和每个人的交往，不论身份贵贱和亲疏程度。

××本人对于职业生涯规划的看法：

1、职业规划肯定要有，但是我觉得职业规划不可能现在就定下来，周围的环境随时在变，而且自己随着不断的成熟和接触不同的东西，也会变。我以前想当官，后来想当外企白领，现在想创业，所以我觉得这个很难就定下来，更何况是在校大学生，没有任何社会阅历，谈这个就似乎有点纸上谈兵。

2、但是，虽然可能没有成型的职业规划，但是我觉得每个阶段的前进方向和短期目标要有，比如这段时间我要练好英语听力到什么水平，我要朝着什么方向努力，没有努力的方向和短期的目标，那容易虚度光阴。

3、如果我是学生，我可能想听一些别人成功的案例，和为什么别人能取得成功，虽然每个人走的路不同，但是我想有些成功的共同点是相同的，那我作为一个学生，就可以从中学到一辈子受益的美德和优点。

❸ 帮忙找08年烟台化学中考题和15个较短的政治案例及分析

2008年烟台市初中学生学业考试
化 学 试 题
同学们好：
通过初中阶段的学习，你的收获一定很多。请你仔细审题，认真答卷，将你的收获展示出来。
本试题分Ⅰ卷和Ⅱ卷两部分，Ⅰ卷为选择题，Ⅱ卷为非选择题。满分100分。考试时间90分钟。
可能用到的信息——元素周期表(部分)

Ⅰ卷(选择题，共30分)
注意事项：
请考生将自己的姓名、准考证号、考试科目涂写在答题卡上。每小题选出答案后，用2B铅笔把答题卡对应题目的答案标号涂黑，如要改动，必须用橡皮擦干净，再选涂其它答案。考试结束后，只交答题卡和Ⅱ卷。
一、选择题(本题包括10个小题，每小题1分，共10分。每小题只有一个选项符合题意)
1．人类使用材料的历史，就是人类利用物质的进步史。制造下列用品所需的材料不是通过化学变化获取的是
(A)木器 (B)青铜器 (C)铁器 (D)塑料器具
2．正确的化学实验操作对实验结果、人身安全都非常重要。在下图所示实验操作中，正确的是

(A)闻气体气味 (B)移走蒸发皿 (C)倾倒液体 (D)稀释浓硫酸
3．下列清洗方法中，利用乳化作用的是
(A)用自来水洗手 (B)用汽油清洗油污
(C)用洗涤剂清洗油腻的餐具 (D)用盐酸清除铁锈
4．空气是一种宝贵资源。下列有关空气的说法正确的是
(A)空气中含量最多的是氧元素
(B)空气由氧气和氮气组成，其中氧气的质量约占空气质量的1／5
(C)空气中分离出的氮气化学性质不活泼，可作食品保鲜的保护气
(D)空气质量报告中所列的空气质量级别数目越大，空气质量越好
5．发射“嫦娥一号”的长三甲火箭燃料是偏二甲肼(X)，氧化剂是四氧化二氮(N2O4)，反应的化学方程式为：X+2N2O4=3N2+2CO2+4H2O，X的化学式为
(A)H2 (B)CH4 (C)C2H8N (D)C2H8N2
6．下列物质长时间露置于空气中，质量会减轻的是(不考虑水分蒸发)
(A)浓盐酸 (B)浓硫酸 (C)石灰水 (D)固体氢氧化钠
7．如图，将两支燃着的蜡烛罩上茶杯，过了一会儿高的蜡烛先熄灭，低的蜡烛后熄灭，同时还观察到茶杯内壁变黑。由此我们可以得到启发：从着火燃烧的房间逃离时，下列做法中不正确的是
(A)用湿毛巾捂住鼻子 (B)成站立姿势跑出
(C)伏低身子逃出 (D)淋湿衣服爬出
8．下列关于溶液的叙述正确的是
(A)任何溶液中只可能含有一种溶质
(B)饱和溶液一定是浓溶液，不饱和溶液一定是稀溶液
(C)溶液一定是均一、稳定、澄清、透明的
(D)一定温度下，物质的溶解度随溶剂的量的变化而变化
9．20世纪20年代，就有人预言可能存在由4个氧原子构成的氧分子(O4)，但一直没有得到证实。最近，意大利的科学家使用普通氧分子和带正电的氧离子制造出了这种新型氧分子，并用质谱仪探测到了它的存在。下列叙述中正确的是
(A)O4是一种新型的化合物 (B)一个O4分子中含有2个O2分子
(C)O4和O2的性质完全相同 (D)O4和O2混合后形成的是混合物
10．我国最近已研究出新型水处理剂C1O2的新制法，其反应的微观过程如下图所示。下列说法正确的是
(A)乙中氯元素的化合价为+5价
(B)该反应属于复分解反应
(C)该反应符合质量守恒定律
(D)该反应的化学方程式为2Cl+NaClO2==2ClO2+2NaCl
二、选择题(本题包括10个小题。每小题2分，共20分。每小题有一个或两个选项符合题意。若有两个答案。漏选1个扣1分。错选则不得分)
11．染发时常用到的着色剂——对苯二胺，是一种有毒的化学药品，有致癌性，会对染发者的身体带来伤害，其化学式为C6H8N2。下列有关对苯二胺的说法正确的是
(A)对苯二胺属于有机物 (B)对苯二胺的相对分子质量为27
(C)对苯二胺中碳、氢、氮元素的质量比为3∶4∶1 (D)对苯二胺能被人体少量吸收
12．及时对知识进行分类归纳，是一种重要的学习方法。下面是小洁同学以连线方式对相关主题知识进行归纳的情况，其中完全正确的是
(A)化学与健康 (B)物质的性质与用途

(C)安全常识 (D)化学与能源

13．用酒精和水浸泡蝴蝶兰花可得到紫色溶液，该溶液遇酸溶液显红色，遇碱溶液显黄色。下列说法不正确的是
(A)蝴蝶兰花的溶液与酸作用显红色是物理变化
(B)能使蝴蝶兰花的溶液显黄色的一定是碱
(C)将氯化钠溶液滴入蝴蝶兰花的溶液后，溶液仍为紫色
(D)蝴蝶兰花的溶液可用作酸碱指示剂
14．化学源于生活，同时又服务于生活。以下做法不合理的是
(A)用食醋除去暖水瓶中的薄层水垢 (B)用纯碱代替小苏打做食品发酵粉
(C)用甲醛溶液浸泡海产品以保鲜 (D)用灼烧并闻气味的方法区别纯棉织物和纯毛织物
15．科学家发现在特殊条件下，水能表现出许多有趣的结构和性质。一定条件下给水施加一个弱电场，常温常压下水结成冰，俗称“热冰”，下图为其模拟图。下列说法正确的是
(A)水结成“热冰”的过程中原子个数发生变化
(B)上述变化过程中分子问间隔没有发生变化
(C)在弱电场下，水分子运动从无序转变为有序
(D)利用该性质，人们在常温常压下可建成溜冰场
16·浩瀚无际的海洋为人类提供了丰富的资源。由海水制备金属镁，主要有以下步骤：①电解熔融的氯化镁；②加熟石灰；③加盐酸；④过滤；⑤浓缩结晶。其先后顺序正确的是
(A)②④⑤③① (B)③②④①⑤
(C)③④②⑤① (D)②④③⑤①
17．右图表示的是纯净物、单质、化合物、含氧化合物、氧化物、碱之间的包含、不包含关系，若整个大圆圈代表纯净物，则在下列选项中，能正确指出①、②、③、④、⑤所属物质类别的是
(A)①单质、⑦化合物 (B)②碱、⑤氧化物
(C)④碱、⑤含氧化合物 (D)④含氧化合物、③氧化物
18．烟台市“农博园”不仅是农业高新技术示范和推广基地，也是一个观光休闲的生态农业园区。下列一些生产思路你认为“农博园”不宜采用的是
(A)将农家肥料与化学肥料配合使用，以提高产量和效益
(B)给大棚中的蔬菜施加适量的CO：，以促进光合作用 ‘
(C)将种植、养殖和制沼气相结合，既可以改善环境，又可以提高农，畜牧业的产量
(D)将硝酸铵与熟石灰等碱性物质混合施用，既给农作物提供了营养元素，同时又可降低土壤的酸性
19．图1是a、b两种物质的溶解度曲线。室温时，将盛有a、b饱和溶液的试管分别放入烧杯内的水中，均无晶体析出。当向烧杯内的水中加入硝酸铵固体或浓硫酸后，图2试管内所示现象正确的是

(A) (B)… (C) (D)
图2
20．印刷铜制电路板的“腐蚀液”为FeCl3溶液。已知铜、铁均能与FeCl3溶液反应，反应方程式分别为：Cu+2FeCl3=2FeCl2+CuCl2，Fe+2FeCl3=3FeCl2。现将一包铜、铁的混合粉末加入到盛有FeCl3溶液的烧杯中，充分反应后烧杯中仍有少量固体，关于烧杯中物质组成的说法正确的是
(A)溶液中一定含FeCl3，固体一定是铁和铜
(B)溶液中一定含FeCl2，固体一定含铜
(C)溶液中一定含FeCl2、CuCl2，固体一定含铜
(D)溶液中一定含FeCl2，固体一定是铁和铜
2008年烟台市初中学生学业考试
化 学 试 题
题号
三
四
五
总分
得分

Ⅱ 卷(非选择题，共70分)
注意事项：答卷前先将密封线内的项目填写清楚。
得分
评卷人

三、填空与简答题(本题包括7个小题，共43分)

21．(5分)“从生活走进化学，从化学走向社会”。请你用化学知识解释以下生活中的问题：
(1)人被蚊虫叮咬后皮肤会红肿痛痒，这是由于蚊虫在被叮咬的皮肤内注人了少量的酸性物质所致。在被咬的皮肤上涂少许下列生活用品中的 或 (填序号)，痛痒便会消失。
A．香油 B．肥皂水 C．纯碱水 D．糖水
(2)2007年6月5日，在“南海一号”打捞出的文物中，“鎏金龙纹金手镯”光彩夺目、完好无损；铜镜表面有铜锈；铁器则锈迹斑斑或荡然无存。这说明金、铜、铁这三种金属的活动性从强到弱的顺序是 。
(3)做馒头发酵面团时，会产生乳酸等有机酸，揉面团时需加入适量的纯碱或小苏打，让它们相互作用产生 气体，使蒸出的馒头疏松多孔；若加入的纯碱或小苏打过多，可向面团或蒸锅中滴加少许酸性物质，如 ，否则蒸出的馒头会变涩，颜色发黄。
(4)工厂常用稀盐酸清洗铁制品表面的铁锈。该过程的化学方程式为：
。
22．(4分)不少科学家认为地球表面变暖及一些异常气候(如年初发生在我国南方部分地区的雪灾)与大气中二氧化碳的含量增加所形成的“温室效应”有一定的关系。
(1)下列反应都能放出二氧化碳气体，试分析判断，会加剧“温室效应”的主要化学反应是
(填序号)。
点燃

④石油+氧气 二氧化碳+水

(2)下列反应都能吸收二氧化碳气体，试判断，对维持大气中的二氧化碳气体总量平衡至关重要的是 (填序号)。

(3)根据对(1)(2)的分析，你认为，为保护人类赖以生存的地球，我们应采取哪些措施以防止大气中二氧化碳含量的增加? 。
23．(8分)2008年北京奥运会的举办理念是“绿色奥运、科技奥运、人文奥运”。
(1)下列符合绿色奥运理念的是 。
①奥运场馆周围采用太阳能路灯照明；②在奥运场地使用电动汽车和新型清洁燃料汽车；③场馆附近的绿化采用微灌或滴灌智能控制技术；④将奥运村的生活垃圾全部集中深埋
(2)北京奥运游泳中心“水立方”的外墙体采用新型塑料膜材料ETFE[它是乙烯一四氟乙烯的共聚物，化学式为(C2 H2F2)n]，这种材料美观、耐用，可以使用15至20年。以下关于ETFE的说法中正确的是 。
①属于有机物；②属于有机合成材料；③易溶于水，能与空气中的氧气反应；④化学性质在自然条件下稳定
(3)奥运“祥云”火炬的主材选用铝合金，燃料是丙烷(C3H8)，火炬手持的部分使用橡胶皮革漆，手感舒适，仿佛与另一只手紧紧相握。请回答：燃料丙烷完全燃烧生成 ，不污染环境；铝合金材质主要优点是 、 (答两条即可)；橡胶皮革漆中的橡胶属 材料。
(4)5月8日，北京奥运会“祥云”特制火炬克服低温、低压、空气稀薄、大风等不利条件，在珠峰之巅燃烧，举世为之惊叹。普通火炬在珠峰恶劣气候条件下容易熄灭的原因是：
(答两条即可)。
24．(4分)炎炎夏日，喝上一杯汽水会给我们带来清爽凉快的感觉。右图是某种雪碧汽水标签中的部分内容，小明同学通过查阅资料得知：柠檬酸是一种无色晶体，能溶于水，属于有机酸，具有酸的通性。香料、苯甲酸钠、白砂糖等不显酸性。
(1)以上信息中属于柠檬酸物理性质的是 。
(2)小明想利用此种雪碧汽水和同学们进一步验证柠檬酸的酸性：
①小明首先将适量的雪碧汽水倒入一洁净的试管中，然后滴加紫色石蕊试液，发现石蕊试液变红色。据此，小明断定柠檬酸确实具有酸性。他做出这种判断的依据是
。
②小红认为小明的实验结论不够严密，她的理由是 ；她建议在原来实验的基础上再进行一步操作，即把①中已经变红的混合液体加热，若看到 ，这样就能充分证明柠檬酸确实具有酸性了。
25．(1l分)2008年5月12日，我国汶川发生大地震。全国人民“众志成城，抗震救灾”。
(1)“拯救生命是第一位的”。为搜救埋在废墟下的幸存者，调用了许多搜救犬。搜救犬能根据人体发出的气味发现幸存者。从微观的角度分析搜救犬能发现幸存者的原因是 。
A．分子的质量很小 B．不同分子性质不同 C．分子不断运动 D．分子间有间隔
(2)地震中许多原有的水源被破坏。新水源需检测和处理后才能成为饮用水。我国规定水质必须在感官性指标、化学指标、病理学指标等方面均达标方可成为生活饮用水。
①感官性指标中有一项要求为：不得含有肉眼可见物，水应澄清透明。为达到此要求，净化水时，可以通过加入絮凝剂凝聚、沉降，然后通过 (填操作名称)而实现。
②化学指标中含有水源的pH和硬度两项。
测定液体pH的方法是
。
日常生活中如何区分硬水与软水?请简述实验步骤与现象：
。
③病理学指标中对细菌的含量有严格的限制。要杀灭细菌可以向水中加入 等消毒剂，也可以通过 操作，既杀灭细菌，又能得到几乎纯净的水。
(3)为防止灾后疫情的发生，某医疗小分队用溶质质量分数为0.5％的过氧乙酸溶液对灾民的居住环境进行消毒。要配制溶质质量分数为0.5％的过氧乙酸溶液300kg，需溶质质量分数为15％的过氧乙酸溶液 kg，配制的主要步骤是： 、 、 。
26．(3分)置换反应是化学反应的基本类型之一。
(1)金属与盐溶液之间的置换反应，一般是活动性较强的金属可把活动性较弱的金属从其盐溶液中置换出来，如铜和硝酸银溶液反应，其化学方程式为 。
(2)非金属单质也具有类似金属与盐溶液之间的置换反应规律，即活动性较强的非金属可把活动性较弱的非金属从其盐溶液中置换出来，如在溶液中可发生下列反应：
C12+2NaBr=2NaCl+Br2 ；I2+Na2S=2NaI+S↓+Br2；Br2+2KI=2KBr+I2 由此可判断：
①S、C12、I2、Br2活动性由强到弱顺序是 。
②下列化学方程式书写错误的是 。
(A)C12+2NaI=2NaCl+I2 (B)I2+2KBr=2KI+Br2
(C)Br2+Na2S=2NaBr+S↓ (D)C12+K2S==2KCl+S↓
27．(8分)自2008年6月1日起，我国禁止生产、销售、使用超薄塑料购物袋，并实行塑料购物袋有偿使用制度。这样做的主要目的是 。新规定实行后预计塑料袋的使用量将减少2／3，但是其危害作用并没有根本解决，为尽量减少其危害，请你提出两条合理化建议 、 。
日常生活中使用的塑料袋有两种，一种是用聚乙烯((CH2CH2)n]制成的，可用于盛装食品；另一种是用聚氯乙烯[(CH2CHCl)n]制成的。聚氯乙稀燃烧的化学方程式是：

(1)通过点燃的方法可以鉴别聚乙烯和聚氯乙烯。如果塑料点燃时有强烈的刺激性气味，这种塑料可能是由 制成的。
(2)某同学设计了如下图所示实验来验证塑料燃烧的产物。

若A瓶燃烧的是聚氯乙烯塑料，在B瓶中可以看到的现象是 ，C、D两瓶中发生反应的化学方程式为 。
若A瓶中用的是聚乙烯塑料，则在C瓶中 (“能”或“不能’’)观察到沉淀。
得分
评卷人

四、实验题(本题包括3个小题。共16分)

28．(4分)下图是化学实验中常用的几种装置。

请回答下列问题：
(1)指出有编号的仪器名称：① ，② 。
(2)利用上述A、D装置的组合可以制取的一种气体是 ，写出实验室制取该气体的化学反应方程式 。
(3)某同学欲收集一种难溶性气体，认为E装置可以代替B装置。请简述该同学应如何使用E装置? 。
29．(4分)某化学实验小组为了除去混在N2中的O2，将混合气体通过红热的铜丝网后，发现铜丝网变黑。在研究如何除去黑色物质，回收再利用铜丝网的讨论中，制定了下列方案。

请根据以上方案回答：
(1)乙方案的烧杯中发生反应的化学方程式是(其中B物质自行确定) 。两种方案相比较，甲方案明显的不足之处是 。
(2)若采用甲乙两种方案处理此黑色铜丝网，则回收的铜丝网a的质量 (填“<”、“>”、“=”)铜丝网b的质量。
(3)实验小组的同学发现，反应后烧杯中的液体有腐蚀性，应加以适当的处理。他们采取加入铁粉的方案处理废液。加入足量的铁粉充分搅拌，最后得到的溶液中溶质为 。
30．(8分)小明暑假期间到农田施肥时，发现撒落在地上的碳酸氢铵在阳光的照射下很快消失了，同时有浓烈的刺激性气味。他很好奇，返校后和同学们进行探究，请你一同参与：
【提出问题】温度较高时，碳酸氢铵能分解吗?产物是什么?
【猜想假设】碳酸氢铵受热易分解，产物可能为水、二氧化碳、氨气。
【实验设计】小明设计了如图所示的装置进行实验(夹持装置省略)。
(1)根据现象： ，证明实验后生成了水和氨气。
(2)装置B中澄清石灰水 ，证明产物中有二氧化碳生成。
(3)小红同学认为若将装置B中澄清石灰水改为NaOH溶液，再通过实验验证B中产物，也可以证明碳酸氢铵分解后有二氧化碳生成。请你帮她设计并完成验证B中产物的实验：
实验步骤
实验现象
反应的化学方程式

【实验结论】碳酸氢铵受热易分解，其反应的化学方程式为 。
【实验评价】在上述同学们探究活动中，你最欣赏的是 。
【实验反思】根据以上实验，你认为碳酸氢铵化肥在存放时应注意的问题是
。
得分
评卷人

五、计算题(本题包括2个小题，共11分)

31．(5分)近年来，我市积极探索建设社会主义新农村的服务体系，许多农户获得“测土配方施肥”服务，有效解决了施肥比例不合理问题，提高了产量，减少了环境污染。小明家种了一片麦子，经农科人员测定该片土壤需补充钾元素39kg，氮元素42kg。请你帮小明算算，至少需购买硝酸钾、硝酸铵各多少千克?
32．(6分)在化学实验技能考试做完“二氧化碳的制取和性质”实验后，废液桶中有大量的盐酸与氯化钙的混合溶液(不考虑其他杂质)。为避免污染环境并回收利用废液，化学兴趣小组做了如下实验：
取废液桶上层清液共11.88kg，向其中加入溶质质量分数为21.2％的碳酸钠溶液。所得溶液pH与加入的碳酸钠溶液的质量关系如右图所示：
(1)通过右图可知，当碳酸钠溶液质量加到 kg时，废液恰好处理完(盐酸与氯化钙的混合溶液完全转化成氯化钠溶液)。
(2)此时所得溶液能否用于该校生物兴趣小组的小麦选种(选种液要求氯化钠的溶质质量分数在10％一20％之间)?请通过计算回答。

2008年烟台市初中学生学业考试
化学试题参考答案及评分意见
本答案的评分标准供阅卷评分使用。考生若写出其它正确答案，可参照评分标准给分。
Ⅰ 卷(选择题，30分)
一、选择题：每小题1分，共10分。
1．A 2．C 3．C 4．C 5．D 6．A 7．B 8．C 9．D 0．C
二、选择题：每小题2分，共20分。每小题有1个或2个选项符合题意。若有两个答案的，错选1个不得分，漏选1个扣1分。
11．AD 12．AD 13．AB 14．BC 15．CD 16．D 17．AC 18．D 19．A 20．B
Ⅱ 卷(非选择题，70分)
三、填空与简答题：共43分(除特殊标注外。每空1分)
21．(5分)(1)B或C(1分) (2)铁、铜、金(3) CO2 食醋(或乳酸饮料、酸性果汁等)
(4)Fe2O3+6HCl=2FeCl3+3H2O
22．(4分)(1)①②④(2)②
(3)减少化石燃料的燃烧(或使用氢能、核能、太阳能等清洁能源) 植树造林
23．(8分)(1)①②③ (2)①②④(3)CO2和H2O 质轻 抗腐蚀(或强度较大、硬度较大等) 有机高分子 (4)空气稀薄，氧气不充足易熄灭大风易吹散热量，使燃料温度降到着火点以下而熄灭(其他合理答案也可)
24．(4分)(1)无色晶体，能溶于水
(2)①酸能使石蕊试液变红 ②汽水中的碳酸也能使石蕊试液变红 红色不褪去
25．(11分)(1)B、C(2)①过滤 ②把pH试纸放于玻璃片上，用玻璃棒蘸取待测液体滴到pH试纸上，再与比色卡对照(2分) 加肥皂水振荡，若出现较多泡沫为软水，否则为硬水(2分)③漂白粉(或氯气、二氧化氯和臭氧等，一种即可) 蒸馏
(3)10(2分)计算、称量(量取)、溶解(稀释)(1分)
26．(3分)(1)Cu+2AgNO3== Cu(NO3)2+2Ag (2)①C12>Br2>I2>S ②B
27．(8分)防止环境污染用布袋等替代塑料袋、回收利用废旧塑料袋、使用可降解塑料袋等
(1)聚氯乙烯 (2)紫色石蕊试纸变红，瓶内壁有水雾(或瓶内有白雾)产生
HCl+AgNO3=AgCl++HNO3 Ca(OH)2+CO2 = CaCO3↓+H2O 不能
四、实验题：共16分
28．(4分)(1)①长颈漏斗②集气瓶(1分)
MnO2

(2)氧气 2H2O2===2H2O+O2↑ (或二氧化碳 CaCO3+2HCl=CaCl2+H2O+CO2↑)
(3)E装置充满水后正放，气体由b端进入(或E装置充满水后倒放，气体由a端进入)
29．(4分)(1)CuO+H2SO4==CuSO4+H2O(若写盐酸与氧化铜反应也可)需要制取CO且CO有毒；尾气CO未处理；实验装置复杂等(其他合理答案也可)
(2) > (3)硫酸亚铁(或氯化亚铁)(写化学式也可)。
30．(8分)(1)干燥的红色石蕊试纸变蓝 (2)变浑浊 (3)

实验步骤
实验现象
反应的化学方程式
取装置B中溶液少许，滴加稀盐酸(或滴加氯化钙溶液或氢氧化钡溶液)
产生气泡(或产生白色沉淀)
Na2 CO3+2HCl=2NaCl+CO2↑+H2O
[或Na2CO3+CaCl2=CaCO3 ↑+2NaCl
Na2 CO3+Ba(OH)2=BaCO3++2NaOH

(其他合理答案也可)
【实验结论】NH4HCO3==NH3↑+H2O+CO2↑
【实验评价】小明同学用生石灰和水反应放出的热量做热源(或小红同学验证二氧化碳的方法)。(其他合理答案也可)
【实验反思 NH4HCO3 存放时应避光、避热、密封
五、计算题：共11分
31．(5分)解：需KNO3的质量 = …(2分)

101kgKNO3中，氮元素的质量=101kg× ×100％=14kg
42kg—14kg=28kg……………………………………………………………………(1分)

需NH4NO3的质量

答：需买KNO3101kg，NH4NO380kg。………………………………………………(2分)
32．(6分)(1)15kg……………………．．……………………………………………·(1分)
(2)解：设Na2CO3与HCl反应生成NaCl、CO2的质量分别为x1、y1，与CaCl2反应生成 NaCl、CaCO3的质量分别为x2、y2
Na2CO3+2HCl=2NaCl+CO2↑十H2O Na2CO3+CaCl2=CaCO3↓+2NaCl
106 117 44 106 100 117
10kg×21.2％ x1 y1 5kg×21.2％ x2 y2

x1= 2.34kg y1=0.88kg………(2分) x2=1.17kg y2= lkg……(2分)

恰好处理完时溶液的溶质质量分数=

=14．04％
答：可以作为生物兴趣小组的选种液。………………………………………………(1分)

❹ 请问公务员考试中的化学类(专业大类)包括哪些具体专业包括化学工程与工艺吗急!万分感谢.

公务员考试中的来化学源类0703(专业大类)包括的专业有：070301化学； 070302应用化学；070303T 化学生物学； 070304T分子科学与工程。

不包括化学工程与工艺。化学工程与工艺属于工学学科下化工与制药类里面的专业。

(4)化学分析员10年工作经验扩展阅读

公务员考试是公务员主管部门组织的担任主任科员以下及其他相当职务层次的非领导职务公务员的录用考试。

《中华人民共和国公务员法》规定录用担任主任科员以下及其他相当职务层次的非领导职务公务员，采取公开考试、严格考察、平等竞争、择优录取的办法。民族自治地方依照前款规定录用公务员时，依照法律和有关规定对少数民族报考者予以适当照顾。

中央机关及其直属机构公务员的录用，由中央公务员主管部门负责组织。地方各级机关公务员的录用，由省级公务员主管部门负责组织，必要时省级公务员主管部门可以授权设区的市级公务员主管部门组织。

参考资料：公务员考试-网络

❺ 注册消防工程师可以做什么工作

您好来，很高兴为您解答！
消防工自程师是指掌握火灾基本理论，具备火灾监控系统和常用灭火系统的设计、施工、运行、调试维护技能的高级技术应用性专门人才。从事的主要工作包括：火灾监控系统和常用灭火系统的设计、施工、运行、调试、维护。
证书的用途
1. 消防系统项目：设计，安装，检测，验收，维保，安全评估，性能化设计等；
2. 消防安全重点单位（消防安全责任人、消防安全管理人等）
3. 消防项目经理或负责人；
拿下证书，到机构任教，也是一项职业选择是不是？
市场上对消防安全技术人员定位是：白领。层次相当于，注册电气工程师，注册结构工程师，注册土木工程师，注册岩土工程师，包括律师界的法律资格考试，注册会计师。这样的定位还是很高的。

❻ 我国膳食结构的特点和存在的主要问题是什么 公共营养师

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膳食结构指的是膳食中各类营养素的数量及其在食品中所占的比例。人类膳食中的营养素主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质（包括微量元素）、水和膳食纤维7大类。任何一种单一食物都不能提供人体所需的全部营养素，因此，人类的膳食必须由多种食物组成，且各种食物组成比例合适，才能达到营养平衡、促进健康的目的。中国有着几千年的悠久历史，膳食结构从古至今也发生了巨大的变化［3］。由于膳食结构与农产品加工业之间存在密切联系，因此本文就我国农产品加工业在面对国民膳食结构逐步“西化”，提出相应的对策建议。
1 中国传统膳食结构
“五谷为养，五菜为充，五果为助，五畜为益”是我国传统饮食文化的基础，也是传统膳食结构的真实反映。中国传统饮食主要以谷类食品为主，多食蔬菜，兼食水果，以动物性食品作为补充。中国传统膳食结构的主要特点有以下几个方面。
1.1 谷物的摄入 中华传统膳食重视水稻、小麦、高粱、豆类、玉米等谷物的摄入。谷物含有丰富的碳水化合物、蛋白质及B族维生素，也可提供一定的矿物质，对维持机体健康具有重要作用。除了单一品种食物外，还开发了八宝粥、八宝饭和腊八粥等食物，这些食物具有全面的营养和健康功效。同时，主食的烹饪方式以蒸、煮、炖等低温方式为主，完全区别于西方的烧烤为主的高温烹饪方式，最大限度保留了食物的营养价值，保证了食品安全。
1.2 果蔬的摄入
果蔬在中国饮食文化中具有十分重要的位置，食用历史悠久。中国在7000年前种植谷类的同时，对其它植物也进行了选择和驯化。神农尝百草，将植物分为可食的菜，可医病的草药，以及不可食的草。在古代的庭桌筵宴中，普通蔬菜是不可缺少的。在《本草纲目》等众多书籍中，均对蔬菜的保健功能做了生动的描述。传统膳食中摄入水果的种类同样非常丰富，如传统的苹果、梨、桃、桔子和荔枝等。果蔬中富含各类有益健康的化学物质，如胡萝卜素、番茄红素、柠檬苦素、大蒜素等。果蔬的摄入，特别是新鲜果蔬的摄入具有控制体重、降低心血管疾病风险和抑制癌症等功效。果蔬中还含有大量的膳食纤维素，可刺激肠道蠕动，具有通便、预防肠癌等功能［5］。
1.3 动物性食品的摄入
由于中国古代畜牧业尚不发达，动物性食品大部分来源于外出狩猎捕获的动物，在淡水和海水中捕捞的鱼类。由于狩猎和捕捞的数量有限，导致动物性食品的摄入量有限。当时可食用的动物与现在以谷物饲养的动物不同，体内脂肪含量及不饱和脂肪酸含量相对较低，摄入之后不会增大机体患肥胖、糖尿病、高血压和动脉粥样硬化等疾病的风险。
1.4 豆制品和乳制品的摄入
中国古代已经开发了多种大豆食品，如豆腐和豆浆等。由于大豆种植面积较广，产量较高，因此豆制品的价格可以被群众所接受，豆制品的摄入量相对较高。相反，由于畜牧业不发达，牛奶等乳制品来源极少，导致其在膳食结构中所占比例较低。乳制品和豆制品可以为机体提供优质蛋白质，供给机体新陈代谢的原料；提供丰富钙质，预防骨质疏松的发生；提供各类维生素及异黄酮等活性成分，增强机体免疫力，预防癌症的发生。
2 中国膳食结构的变迁及存在的问题
近年来，中国居民膳食结构发生了很大的变化。我国分别于1959年、1982年、1992年和2002年进行了4次全国居民营养健康调查。2005年7月，我国首次发布《中国居民营养膳食与营养状况变迁》系列报告。报告显示，我国居民的膳食结构发生了明显改变，主要表现在以下方面。
2.1 动物性食品及油脂摄入大幅升高
从1961年至2000年，世界人群人均动物食品摄入量增加了约两倍，而我国人均摄入量增加了十倍。1992年，膳食蛋白质提供的能量占总能量的15.2%；到2002年，该比例上升至19.2％。人均油脂日摄入量由1992年的37g上升至2002年的44g，脂肪提供的能量占膳食总能量的比例达到35％，超过世界卫生组织推荐的30％的上线。中国目前约有两亿人超重，600万人肥胖。公共卫生专家认为，膳食结构的“西化”是造成中国居民糖尿病和高血压发病率逐渐升高的首要原因［3］。
2.2 果蔬摄入有所降低
城市居民人均水果日摄入量由1992年的80多g下降至2002年的不足70g，蔬菜人均日摄入量由319.3g下降至251.9g。果蔬摄入量已大大低于《膳食结构金字塔》的推荐量，即水果摄入量100～200g，蔬菜400～500g。
2.3 谷物食品摄入有所降低
谷物食品的人均日摄入量由1992年的593.8g下降至2002年的471.5g，下降趋势明显。
2.4 豆类和奶类摄入不足
豆制品和奶制品的人均日摄入量均呈上升趋势，分别由8.1g和14.9g升至11.8g和26.3g，但与营养学会推荐标准36g和45g之间尚有一定差距。豆制品和奶制品的摄入有限，可能会加大国民患骨质疏松的风险。
2.5 食盐和糖摄入减少，但仍偏高
氯化钠是食品中常用的风味增强剂，但过量摄入对机体具有诸多危害，如导致高血压和骨质疏松等。近年来，城市居民的食盐摄入量呈下降趋势，2000年的人均日摄入量约为10.9g，农村居民的食盐摄入量约为13～16g。两者均高于膳食推荐标准6g。受风俗习惯的影响，南方人群膳食中喜欢加糖，导致糖的摄入量偏高，进而加大患肥胖和糖尿病等慢性疾病的风险。
3 改善我国膳食结构的对策建议
20世纪以来，随着抗生素的发现、疫苗的研制和免疫工作、医疗水平的提高，使世界大多数国家的疾病谱和死因谱发生很大的变化。影响人类健康的主要疾病已由过去的传染病转变为慢性非传染性疾病。除了老龄化因素外，膳食结构的变迁是导致这种转变的主要因素。
膳食结构与农产品加工业之间存在密切联系。农产品加工业的布局受消费者需求的影响，即受膳食结构的响；相反，我们也可通过调整农产品加工业结构，对消费者的膳食结构加以引导［4］。
3.1 改善动物性食品结构
目前，中国人群膳食中动物性食品的摄入量大幅增加，导致动物性脂肪的摄入增加。动物性脂肪中饱和脂肪酸的含量较高，加大了中国人群患肥胖、Ⅱ型糖尿病和动脉粥样硬化等疾病的风险。因此，我们可以通过降低动物食品的脂肪含量，减轻其对机体健康的影响。目前市场上已经有脱脂大黄鱼、脱脂牛奶等低脂产品的出现，深受消费者的欢迎。而摄入量较大的红肉畜产品，如猪肉、牛肉和羊肉等，极少以脱脂的形式出现。而造成当今社会各类慢性代谢综合症发生的主要原因之一就是红肉摄入过多。因此，今后可大力开展脱脂畜产品的研究，以降低含饱和脂肪酸动物脂肪的摄入，预防各类代谢综合症，保证居民优质蛋白的摄入。
3.2 提高果蔬加工水平
目前，我国居民果蔬摄入量明显低于膳食结构金字塔的推荐标准。导致该现象的原因可能有以下几个方面：一是我国居民生活水平大幅提高，而居民对健康饮食概念了解较少，导致动物性食品摄入过多，而果蔬摄入减少；二是我国果蔬储存保鲜技术水平较低，相当一部分果蔬在收获、运输、加工和销售过程中腐烂变质造成浪费，而最终到达消费者手中的果蔬只占总产量的80％左右；三是我国果蔬加工水平不高，且前我国蔬菜的加工率只有5％，水果加工率只有17％。针对上述原因，农产品加工业可采取以下对应策略：一是加大果蔬储藏与保鲜的研究，减少果蔬生产过程中的浪费，提高其利用率；二是提高果蔬加工率，进而加大果蔬产品的供应量；三是提高果蔬加工水平。通过以上三种措施，为消费者提供种类丰富、多档次、数量充足的果蔬产品，提高居民果蔬的摄入量，充分发挥果蔬的健康功效。
3.3 研究开发功能性食品
据国际生命科学学院对功能性食品的最新定义，将其定义为：已被证实具有令人满意的一种或多种对人体有益的功能的食品。功能性食品具有调节身体防御功能、调节生理节律以及预防疾病和促进康复等健康功效。功能性食品中真正起生理作用的成分，称为生理活性成分。富含这些成分的物质则称为功能性食品基料或生理活性物质，即功能因子，主要包括活性多糖、功能性油脂、维生素、自由基清除剂和多肽等。目前功能性食品在世界范围内引起广泛关注，且有很多成功的范例。如通过酶促水解，可以将普通的食用油改造成为具有保健功能的1，3-甘油二酯，其摄入具有减肥、降血脂和预防动脉粥样硬化等健康功效。因此，可以通过功能性食品的研究与开发，改善居民膳食结构，促进居民身体健康。
3.4 研究开发药食同源食品
药食两用植物经过数百年、甚至数千年的食用证实对人体有益无害，适合普通人群长期食用。目前，国家卫生部已经公布了三批既是药品又是食品的品种名录，第四批又公布了作为普通食品管理的14种新资源食品名录。我国传统医药学中早有“药食同源，药食同功”的理论。利用药食植物制备的食品，又叫做药食两用食品，这种食品既有食物的功能，又兼具药品的功效。虽然我国药食两用植物应用有悠久的历史，但迄今产业化发展还很落后，有很大的盲目性，缺乏组织和引
导。目前应用最多的药食两用食品主要有桔梗、紫苏和牛蒡等。药食同源产品的出现与发展，已经引起了国内医药企业和食品企业的关注，并成为消费者需求的新增长点。大力开发药食同源产品，可以充分发挥中药中健康成分的保健功效，改善人民生活水平。
4 结论
人体的健康，依赖一个搭配合理、营养全面的膳食结构。而随着经济的发展，人民生活水平的提高，中国人群膳食结构逐渐与健康的膳食结构相偏离。膳食结构与农产品加工业之间存在密切联系。因此，我们可以通过调整农产品加工业的布局，改善农产品储存和加工水平，积极调整思路，以应对国民膳食结果的改变，使之向着健康的膳食结构发展，改善国民体质，提高国民健
康水平。