炊事技能评价
A. 新兵炊分配炊事兵，好分配吗要有硬关系才能行吗
具体来说，得看你分到哪个军区和地方了，一般来说，你要是分到南京军区或回济南军区这两个大军答区的一线野战部队，他们战备任务较重，就算你是炊事员天天也要进行军事技能演练。你首先是一个兵，然后才是炊事员。
如果你要是分到陕西或山西这些二线部队里，基本上就不用太受苦了，但一日三顿饭还是要做的……
B. 部队形容后勤饮食建设的内容
“兵马未动，粮草先行”。伙食问题，是后勤保障的首要问题，也是热点问题。部队许多基层单位条件一样、标准一样、人员一样，伙食保障水平却反差很大。伙食费的标准在慢慢提高，如果思想认识、设施、服务不随之提高，部队的生活质量就难以得到实质性提高。
首先、 提高认识管理。在基层伙食保障的思想认识上，主要有两个问题需加以解决。一是重视不够。很多人认为抓伙食管理不是什么中心工作、重要工作，只要训练、管理搞上去就可以了，搞好伙食是司务长、炊事班的事，用不着领导来操心。这样看问题是不全面的。“吃”不仅仅是为了身体，更重要的是为了部队的战斗力。二是思路不清。有的同志对办好伙食倒是挺重视，就是不知道怎么去抓、如何管。有的平时省吃俭用，过节时暴饮暴食。有的中队吃的标准很高，顿顿大鱼大肉，但战士们并不满意。伙食应该：一是按标准办。就是立足部队的伙食费标准来办，伙食费标准一直是在提高，伙食费标准是经过科学论证的，只要管理跟上，在标准内应该完全能够吃饱、吃好；二是按规定办。《基层后勤建设若干规定》也进一步作了明确规定：基层部队官兵的伙食要达到斤半加四两，要不折不扣地落实；三是按需求办。就是要满足基层官兵的实际生活需要。我国人民的生活水平已逐步由“温饱型”向“营养型”转变。同样，部队的生活水平也应该实现这个转变。而且希望在吃饱的基础上吃得有味道，吃得有营养和吃得经济。
其次、加强设施管理。现在大部分基层中队的硬件设施上了一个档次，如燃油灶、蒸饭机、消毒柜、电冰箱等都配套齐全，伙食的管理也要随之配套，做到科学化管理。一是管好经费。就是管好标准伙食费，主要防止两个问题：一是把伙食费当作“万能经费”乱开支，不管什么费用都从伙食费里支出。另一方面是片面追求“伙食结余”，从伙食开支上作文章。按《基层后勤建设规定》，。二是发挥“三个作用”。首先是发挥基层部队党支部的核心作用。搞好伙食是基层部队党支部义不容辞的责任，一定要从部队全面建设和提高战斗力的高度去抓，并且要自觉接受监督，自觉维护战士的利益；其次是发挥经委会的助手和监督作用。经委会是党支部和中队后勤之间的桥梁，是党支部抓好中队伙食的有力助手。但在一些基层单位，经委会有名无实，不按规定开展活动、参与管理中队伙食，审查公布伙食账目难以落到实处；最后是发挥后勤机关的指导作用。机关要经常到基层中队帮助、指导工作，切实解决基层中队存在的问题，促进搞好伙食管理；三是落实“五项制度”。伙食管理五项制度是抓好基层中队伙食管理行之有效的办法，制度一旦流于形式，管理就成了“空中楼阁”。
再次、强化服务管理。搞好伙食，还有一个服务必须跟上去的问题。一是提高人员素质。炊管人员良好的素质是搞好基层部队伙食的决定性因素。所以必须抓好后勤人才的挑选、培养，牢固树立服务意识，切实提高炊事技能和伙食管理能力。二是提高服务质量。为战士搞好服务是基层伙食管理的关键。因此，要加强基层部队的经常性思想教育，提高其服务意识，端正服务态度。三是自补能力。大力发展农副业生产，按《基层建设纲要》的要求，农副业生产要定期补入伙食，按总队的有关规定，切实改善基层部队的伙食，让基层官兵吃饱的基础上吃好，确保各项经费补贴及时、足额补到基层部队战士的伙食中去。
C. 炊事技能训练材料
学校有卖的啊
D. 部队炊事班班长职责
炊事班长对全班的工作负完全责任。
(1)教育全班热爱本职工作，积极改善伙食。
(2)组织全内班的专业技术训容练，提高炊事技能。
(3)带领全班严格执行规章制度，严格组织纪律，养成良好作风。
(4)掌握全班人员的思想情况，做好思想政治工作，搞好全班团结，保证各项任务的完成。
(5)带领全班搞好食堂、厨房卫生，保证饮食符合卫生要求。
(6)教育全班厉行节约，养好家畜家禽，做好小菜腌制等副食品加工工作和蔬菜储藏工作。
(7)教育和监督全班严守秘密，落实安全措施，预防各种事故、案件。
E. 浅谈如何加强部队基层炊事队伍建设
当前炊事队伍建设存在以下的现状，一是个别单位领导对炊事队伍建设重视不够。近几年随着部队边防业务建设力度的加大和“大练兵”活动的不断深入，后勤正规化建设日益提升，对炊事员队伍建设提出了更高的要求，但少数单位在炊事人员选配上“重军事、轻后勤”的倾向依然存在，错误的认为炊事员只要“老实、能吃苦”就好，文化程度低一些问题不大，有的甚至把炊事班的工作当作是一种 “惩罚”，谁在战斗班里干不好就让谁到炊事班，或者将军事训练成绩差，日常表现一般的战士调到炊事班，这在很大程度上，把战士带进误区，认为炊事人员的工作就是“惩罚”，同时也挫伤了炊事人员的自信心、进取心和积极性，无疑给炊事队伍素质建设造成被动局面，提高业务技能也就无从谈起。 二是少数炊事员不安心本职工作。不少战士从新兵连下到单位后就被分配到炊事班担任炊事员工作，这和他们当初来部队的初衷（即持枪战斗、抓捕罪犯或者站岗放哨执行任务）有所违背，所以思想上出现沮丧、失望的情绪，有的甚至认为“没面子”，无法向父母及亲戚朋友交待；有的战士因军事素质差或因文化程度低不能适应边防业务工作被调入炊事班，心理压力大，感觉在炊事工作上前途无望等等。上述因素造成炊事员对本职工作兴趣不大，工作热情不高，不安心本职，上进心不强，存在着在“做一天和尚撞一天钟”的思想，因此不努力提高业务素质。 三是司务长（报帐员）管理不善。由于个别单位司务长身兼数职不能比较专一履行司务长的职责，精力分散，无暇顾及，导致抓伙食管理时，放任自流，没有更好的与战士们进行沟通，了解需求，不能及时了解炊事人员的思想动态，故而出现炊事人员无人“敲打”的情况，造成炊事员工作热情不高，缺乏主动性和自觉性。 四是业务技术与保障需求不相适应。随着伙食标准的逐渐提高，官兵们对伙食保障的需求逐渐由温饱型向营养型转变，对色、香、味、形的要求也越来越高，同时，不同地方不同口味的战士的伙食调剂的需求，对炊事人员也是一种技术考验，这就给炊事人员提出了更高的要求和标准，而炊事人员一是因部队的特性，人员变动大；二是因培训的层次不够，从而出现了“物资配置很丰富，调剂却很简单”的现象，以至于官兵对伙食保障不满意，对炊事工作有意见。炊事人员在工作中，因技术水平的限制，再加上得不到大家的认可，动力越来越小，从而影响了伙食质量的提高。 针对以上情况，应抓好以下几方面的工作： 1、严格把好“选配关”。把政治思想好，忠诚老实，作风正派，组织纪律观念强，工作扎实，责任心强，热爱后勤工作的战士选拔到炊事工作岗位上，是做好伙食保障工作的前提。因此，要重视后勤队伍建设，在炊事员选配问题上要把好关，认真做到：一要选准苗子。在新兵下连后，积极调查摸底，善于发现人才，想方设法，真正把符合炊事员选配条件的战士调入炊事班。二要及时调整。在日常管理中，发现对工作消极、不思进取，影响伙食保障的人员，经多次教育仍无改进迹象的，要适时调出炊事班，不能迁就而影响队伍整体。三是队伍结构要合理。根据兵员层次，业务素质情况，做到新老搭配，炊事人员的更新要形成制度，每年退伍时保留一定的骨干，尽量减少人员流动。 2、把好炊事人员“廉俭关”。加强炊事人员思想教育，过好“廉洁、勤俭”关是做好提高炊事人员素质的重要环节。对炊事员的日常思想教育，首先要加强职业道德建设。经常给炊事人员讲伙食管理工作的地位和作用，明确搞好伙食管理对稳定部队人员思想的重要性，使他们充分认识到热爱本职，忠于职守是炊事人员最基本的职业道德要求，从而使他们培养起勤勤恳恳、兢兢业业、任劳任怨的工作作风，更好的为部队服务。其次要加强“廉洁、勤俭”教育。炊事人员特别是给养员、炊事班长，每天接触到“钱与物”，如不加强管理和教育，就会出现差错而影响部队建设，因此，平时应认真执行伙食管理“五项制度”，经常征求就餐人员意见，教育炊事人员对待就餐人员一视同仁，伙食开支要符合伙食规定，发扬艰苦朴素的优良传统，提倡计划开支，节约开支，不贪污盗窃，不多吃多占，不利用工作之便谋求任何私利，并能虚心接受群众监督。 3、加强炊事员的业务培训。加强培训，努力提高炊事人员业务技能和技术水平，是加强炊事队伍建设的重要内容，应想方设法采取多种形式对炊事人员进行培训。一是上级业务部门加强组织举办炊事员等级培训。由于当前支队级单位在炊事员技术等级培训上都有一定难度，一般都由总队来组织培训。多年来，总队级业务部门多次组织了炊事员进行培训并获取了等级厨师证书，不仅能解决基层这一实际问题，而且不同程度可提高炊事员专业技术水平。同时通过培训，使炊事员个人有了一定的技术和专业等级证书，为今后退伍、转业提供了条件和便利，使他们感觉到部队的温暖。二是通过多种形式提高炊事员业务素质。购买一些有关烹调的书籍，使炊事人员在购买一些有关烹饪的书籍，使炊事人员在休闲时得到充实的同时提高理论知识，边做边学、边学边做，达到“自学成才”的效果，同时结合单位的实际，采取“走出去、请进来”的办法，让炊事员到驻地具有一定规模的饭店进行短期跟班作业，邀请经验丰富的烹饪师到部队现场讲解，不同程度可提高伙食管理质量，促进炊事员业务技能。三是开展岗位“大练兵”。定期举办刀功、烹饪、冷菜面点制作等炊事业务竞赛或考核，以提高炊事员的炊事技能和热情工作。 4、建立健全各种激励机制。炊事员人员积极性的高低，将直接影响伙食管理的效果。要正确运用行政、组织、经济、宣传等手段，为炊事人员创造良好的工件环境和氛围，使炊事人员工作心情愉快，并从政治上、生活上关心他们，对那些安心工作，尽职尽责，服务周到，成绩突出的炊事人员及时进行表彰奖励，在入党、考学、转士官等问题优先考虑。通过奖优罚劣，奖勤罚懒，建立健全激励机制，充分调动后勤人员的工作积极性和主动性。(阿盟边防支队 常晓斌)
F. 炊事兵眼里的世界一这为题写篇文章
A
厨房当战场 这个炊事兵真不简单
一提起XXX，大家首先想到的就是那芳香四溢的饭菜、味道鲜美的汤，甘甜可口的绿豆汤更是夏季官兵们的最爱，官兵们都会对他竖起大拇指。入伍XX年，他一直默默奉献在三尺灶台前。
有人说，当兵不习武，不算尽义务。靶场兵就应该在训练场上摸爬滚打，在试验阵地挥汗如雨，如果整天面对锅碗瓢盆，在饭堂敲敲打打，当兵还有什么劲？XXX却不这样认为，“厨房就是我的战场，铲子就是炊事员的武器，灶台就是我们施展才华的舞台，炒菜做饭也是革命工作，只不过是分工不同而已！”班里分来新同志，他都这样教育。
说起XXX当炊事员的原因，还有一段不同寻常的经历。XXXX年底，怀着对绿色军营的向往，带着父辈们的殷切期望，XXX入伍来到部队，本想和其他人一样训练场上练本领，试验阵地展雄姿。可一件事彻底改变了他的想法。
新兵下连后，好几次开饭他都发现有几名战士饭菜只吃一半就会倒掉。这对家境并不宽裕，从小勤俭节约的他来说心里很不是滋味。通过了解才知道，原来，这几名战士是来自北方，连队伙食以南方口味为主，他们怎么也吃不习惯。
“可也不能就这么浪费啊！” XXX急得直打转。本想找这几名战士谈谈，让他们学着适应。可转念一想，自己是一名新兵，再说饮食习惯不是一朝一夕就能改的，而且连队战友都是来自五湖四海的，改习惯无法从根本解决问题，也是不现实的，唯一能改变的就是饭菜的口味，尽量满足官兵的需求。
XXX入伍前喜欢做饭菜，总是能烧出让亲戚朋友赞不绝口好菜。他想如果饭菜品种多些，味道好些，每名战友都能吃到带有家乡口味的菜，浪费的现象就会减少。他立即找到连领导要求去炊事班，决定通过自己的努力改变现状。经过考虑，连队领导同意他到炊事班工作，这一干，就是XX年。
XX年的坚守，赢得了战友的信任和肯定。“X大厨那个手艺啊，没得说。招待所、机关食堂好几次都想把他调走，但他不同意。幸好他不同意，否则啊，我们就没有那个口福喽！”当兵XX年的老班长张XX说。
成功的背后，总少不了艰辛的付出。刚到炊事班时，XXX和其他新同志一样感觉到吃力。提前起床、加油点火、清理灶台。好厨艺在大锅菜面前毫无用武之地，一切都得重新学起。不服输的他自费购买了许多烹饪书籍拼命的学习，并珍惜每一次外出学习的机会，XXXX年就取得了中级厨师资格证书，XXXX年取得了高级厨师资格。
他还常利用休息时间进行调查，了解掌握连队每名战士的口味习惯。XX年新兵下连时，有一名回族战士小冯，为了让他吃到可口的饭菜，XXX通过询问详细了解回族的饮食文化特点，并亲自做菜让小冯品尝。“看到老班长为了我一个人忙活，心里暖暖的”，来部队之前还很担心饮食问题的小冯，在那一刻鼻子有些发酸。当吃到就可口的家乡菜时，泪水再也控制不住从他的眼里流了下来。
当兵XX年，XXX多次被评为优秀士兵、优秀班长、XX年获得全军优秀士官人才三等奖。XX年，XXX和几名同志参加基地炊事技能大比武并载誉归来，取得了团体一等奖和个人副食制作第一名的骄人成绩。今年他又被总装表彰为优秀炊事员标兵。
G. 炊事班的故事 关于炊事兵
引用来闫护士长和李医生在卫生队的故自事里的一段话：
闫：艺术来源于生活，高于生活嘛
李：开玩笑，一点也不生活啊
闫：太生活了还像演戏吗？太生活了又说不好玩，好玩了又说不生活，，还让不让我们写剧本滴活了啊…………
呵呵~~
H. 部队半年工作炊事班学习技术列兵总结
这个我也不是太清楚.给你弄来一份范文.今年来，在支队党委的正确领导和业务部门的有力指导下，我们班始终以“三个代表”重要思想为指针，以政治合格、军事过硬、作风优良、纪律严明、保障有力“五句话”总要求为统揽，以《军队基层建设纲要》和总队、支队两级党委扩大会议精神为依据，本着“依据条例抓管理，按照《纲要》抓建设，以管促训，以训促勤，固强补弱，与时俱进创先进”的工作思路以狠抓“三项经常性工作”为出发点，以治理“五个重点问题”和贯彻落实“执勤三项纪律”、“六个严禁”为突破口，在部队全面建设上下功夫，取得了一定成效，也得到上下一致好评。（一）、主要工作一加强值班责任制度 、炊事班整改以后，每个人都认真落实值班制度，把工作落实到个人，责任到人，哪个环节出问题抓哪个环节。这样不仅增强了同志们的责任心和积极性，还更好的调动了个人单独搞好工作的标准。提高了炊事班的正常运行效率和质量。一、炊事班人员管理 、炊事班的所有人员在请假外出方面做了调整，规定要请假的人员提出申请，大家表决，连队批准的过程，该变了以往盲目请假，乱请假的毛病，使的同志从中受益。 、及时的了解班集体成员的思想状况，对有困难或者有心事的同志实行互帮互导的方法，使大家更好的融合在一起。二、日常工作管理炊事班的同志除了完成连队一日生活外，还必须遵守连队安排，进行政治、理论、军事等个方面的训练学习，在这中实行相互监督，相互督促。增强自我控制意识。 、通过将近一年的时间以来我们把理论学习和政治教育始终放在政治工作的重要位置，注重教育前进行认真调查摸底，掌握同志的思想实际，理论、政治学习后并组织课后讨论，加深对教育内容的理解和深化，我们在教育形式的多样性和灵活性上下功夫，改变了过去“你讲我听，你讲我做”的灌输式单一模式，大力开展群众性自我教育，拓宽教育渠道，保证了教育时间、人员、内容、效果的落实。运用各种有效载体，开展经常性思想工作。坚持贯彻疏导方针，以理服人、以情感人，同志中出现思想问题能够及时发现，准确掌握，正确处理。 、抓了条令条例的学习教育。在平时学习训练的基础上，按照支队统一安排，我们从日常生活的点点滴滴抓起，注重作风养成，强化同志们履行职责，遵章守纪，服从命令的意识。-安全防事故工作。 、在烹饪技术上实行你教我做，我做你看再指导的原则，使大家在互帮互教中增加感情和知识面，使的同志在短时间内能独立执行炊事班任务。（二）存在的问题：我们虽然取得了一些成绩，但仍然存在不少不可忽视的问题。 、政治教育的方法还不够灵活。主要表现在课堂教育与实习生工作、生活、思想实际结合不是很紧密，还存在照本宣科的情况，教育的“一感三性”不强。 、军事训练质量不高，主要表现在官兵训练中，还有个别同志思想不够集中，有在训练场嘻笑打闹现象，执勤中处置情况和应急反应能力也不是很强。 、有时作风还不够严谨。表现在集合站队有个别同志拖后腿，队列养成也不够好。还有一些同志对待工作讨价还价，对安排的任务不能认真积极负责地去完成。 、组织作用发挥不十分明显。主要表现在工作缺乏主动性、规范化和经常性。以上存在的不足，我们要在今后的工作中下功夫解决。下一步工作打算：继续抓好同志们的的理论学习和政治教育要切实加强后勤保障能力。要把保中心、保生活作为后勤保障作为工作重点，坚持以任务为牵引，以质量为核心，提高炊事技能，严格落实连队一日生活制度，条令条列，等规章制度。要下功夫抓好军事训练。以“五句话”去严格要求自己。抓好安全防事故工作，正确操作机械和各类电器，并定期检查炊事班的各项电路确保安全无事故。以上是我班的年终工作总结，有不完善的地方，希望领导和同志们指出。炊事班年月日
I. 领导要求写个讨论题。题目是专业技术士官如何不断提高自己专业技术水平。我是炊事专业的，要求800字
本人于2011年10月来到陕西化建工程有限责任公司担任炊事工作至今。 在政治思想工作方面从参加工作以来本人一直坚持党和国家的路线方针政策坚持改革开放拥护中国共产党的领导拥护社会主义制度和党的各项方针政策努力做好了自己的后勤工作为社会发展和政府工作做好了后勤保障。 在业务知识方面我从参加炊事工作以来由于业务知识的浅簿为了干好炊事工作我做到了干一行爱一行而且把自己本质工作干好的决心首先是抽空从书本上学习烹调知识有时为一个菜肴的调味搞无数次试验经常通宵达旦地翻看烹调书籍有时深更半夜来试炒菜肴调味从没间断对烹调知识的学习认为自己的技能还达不到要求所以我又查找烹调技术书籍因为生活水平不断提高所食用的品种、味道也会越来越高为了跟上形势的需要满足职工饮食的需求我还在不断地加强业务知识学习把烹调技术搞得更好让职工吃得更加舒心
在工作方面从参加工作以来我就下定决心把工作做好了首先做到了不怕苦、不怕累在新疆工作的时候由于交通不便我不怕劳累骑车去买米买菜自己总觉得要干好这一行是给工地工作的后勤保障有很多时候职工回来太晚自己单独给回来晚的工作人员热饮、煮饮自己从不抱怨记得有一次职工加班很晚那天是下雨回来得特别晚还没吃晚饭大部分人都已休息我当时一个人给加班的职工做了晚饭总之自己在本职工作中做到了尽心尽力不怕苦不怕累同时坚持抓了食品的卫生问题凡有霉变食品一律清除总之我时刻告诫自己让职工喝上清清的水吃上有味的清清的饭是我工作的职责工地工作的顺利进行与后勤工作是紧密相关的在工作中我坚守岗位协助搞好了后勤工作在工作岗位上做好了自己应该做的事情没出任何差错给工地工作做好了后勤保障。 今后的努力方向虽然在工作和业务知识方面看来是有一些成绩但人应当活到老学到老金无赤金人无完人在今后的工作中我还要认真勤学烹调理论知识和做菜的技巧并将所学用于实践把自己的水平提得更高在务实的工作作风、炊事清洁的前提下为职工们把佳肴美味做得更好让职工们吃得更舒心同时我要更好地团结同志尊敬领导坚守工作岗位不断地加强学习不断地完善提高自己把炊事工作做得更好为陕西化建工程有限责任公司的发展贡献自己应有的力量
J. 零下25度炊事员45分钟完成伙食保障，炊事员需要具备什么基本素质
炊事技能大比武陆军第78集团军某合成旅组织炊事技能大比武。在野外条件下，气温低至-25℃，4名炊事员要在45分钟内完成80人的伙食保障。
寒潮席卷我国，室外气温低至-25℃，陆军第78集团的炊事人员开启了技能比武。只见他们不惧严寒，穿戴整齐的战斗装备，在野外负重奔跑，背着食材和炊具等迅速到达指定区域。4名炊事员训练有素，分工合作，一切都井井有条地进行着。他们最终成功在45分钟内完成了80人的伙食分量，效率之高让人拍手称快。
4、要有服务意识。炊事员是后勤，军人是前线，后勤要保证前线资源的供给。因此在资源短缺的情况下，炊事员应该先考虑的是前线人员的温饱，后再顾及自己的生理需求。
5、基本的厨艺。行军打仗不要求煮的饭菜有多好吃，最重要的是健康安全，最起码要把饭菜煮熟。如果饭菜都煮不熟或者煮焦煮糊，怎样保证前线人员能吃饱呢，而且打仗时候资源紧缺，食物容不得这样的浪费。
6、要勤劳不计较。不能因为一点小事斤斤计较，多做一点少做一点也不在乎，最重要的是勤勤恳恳，每天保证前线的伙食供给，因为一旦炊事员偷懒，饿肚子的可是几十甚至几百人。