厨师长应聘

❶ 厨师应聘的技巧

厨师面试技巧
首先，“善”在面试中的表现是，遇到冲突和矛盾关系时，要善意地推测他人的语言和行为。简单地说就是要站在他人的角度，从人性善的方向考虑问题。 这点在人际关系类题目和压力危机类题目中运用得最多。
在人际关系类题目中，常遇到他人误解自己、为难自己以及自己遇到不公平、受到委屈的情况。比如，“你工作优秀，受领导表扬，但是评优的时候，同科室的同事却没有评你，你有什么看法？”在压力危机类题目中，考官故意设置令你尴尬的局面。比如，“我们有个问题想和你核实一下，在面试前我们接到了一个举报，说你面试前到处找人，希望在面试中给予关照。请你说说这是怎么回事？”再比如，“你所报考的职位有三个人同时进入面试，其中一个对你说：另外那个是通过不法手段进入面试的。对此，谈谈你的看法。” 这时候，我们就需要善意地推测人际冲突和压力危机的来源。 对于第一道题，人际冲突来自于“同事”对“我”的评价与“我”心里预期的不同。之所以不同，我们可以做如下推测：“可能是因为他们最了解我，而我也确实存在许多工作上或者其他方面的不足，还有不少需要改进的地方，所以同事们本着对我负责的态度没有选我。或者是因为我平时与同事间交流少，同事们没有完全了解我，所以对我的工作情况不是很清楚，所以我认为最大的问题在我自己身上，对同事们没有选我的做法，我能够理解。”这样推测既合乎常理，又便于展开答题，如果认为同事是处于嫉妒或反感没有选自己的，不仅说明自己心胸狭窄，又容易造成接下来的话题越来越糟糕。 对于第二道问题，压力来自于考官的诘难。考官为什么令自己难堪？我们应该想到考官不是故意为难自己，考官只是想考查自己面对尴尬问题是否够镇定，是否能保持理性。只要明白这点，将这种突发事件作为一种社会现象看待，同时善意揣摩其中有错误行为人的行为（有人考试找熟人关照自己是不对的，但是也说明现在很多人都非常重视这次考试，我也很重视这次考试，但是我不会这么做，然后说明自己是如何做好充足准备的）。这样，不用急于澄清自己，就可以从尴尬中摆脱出来 第三道题目也属于压力危机类题，但是不同的是，压力来自于题中角色的一句话，因此要化解其中的压力，就需要善意推测题目中那个角色的想法。“可能是这位考生过于重视这次考试，心情太过紧张，极端地担心到这次考试的公平性，对于他的心情，我能够体谅，我会对他进行宽慰，也相信这次考试的公开公平性”。
总之，善意地推测他人的言行举止，具体到面试题目中就是揣摩考官的善意、题目中为难自己的角色的善意、题目中犯错误角色的好的初衷、题目中消极问题好的一面等等。 其次美的方面。面试要求中的“美”包括形象美、语言美和内在美。形象美对男士的要求是整洁、高雅，对女士的要求是端庄、大方。着装礼仪是否得体在一定程度上影响着面试结果，所以考生在这方面要下些功夫。语言美则要求考生注意语言规范和文明用语。

❷ 应聘厨师长，该怎样管理

应聘厨师长叫按照酒店的厨师长管理规定来管理

❸ 厨师长应聘时怎么说

介绍一下你的求学经历，以及你所取得的成就，当然再展望一下你要是厨师长了该怎么做好你的事情就好了，不用说太多的。

❹ 如何面试厨师长

这个要有一定的管理能力，手艺也要好，你直接去面试，恐怕不妥，厨师长但是慢慢爬上去的，还真没听说过面试，除非你有过硬的本领

❺ 求职厨师长需要准备什么

"行政总厨、厨艺总监、厨师长 和普通厨师不一样，常年在餐饮界摸爬滚打的这些“高级”打工者，对应聘有着自己的一套心得，总结出以下观点： 面谈前：两件事不能不做 1 提前了解酒店情况和老板品位 要想提高应聘成功率，就必须对酒店进行一定的了解，这包括酒店的定位、菜品特色、管理模式、发展前景等，只有对这些情况进行前期摸底后，在和老板（或者招聘人员）交流时才能更有把握。其实，前期摸底并非难事，可以到酒店“微服私访”，也可以通过同行、朋友进行了解。另外，光了解酒店的情况是远远不够的，还要对老板或者酒店经营者的品位、个性有一定的了解，只有这样，在交流时才能做到投其所好。 2 准备一份详细的应聘资料 要在了解酒店的基础上，制作一份管理计划书和以往经营菜肴的图文资料。当然，老板更看重管理计划书(内容包括采购、成本、创新、卫生、设备、各项制度等)，因为这里面包括了你的经营思路和管理方法，所以，制作一份管理计划书就显得相当重要。 第一印象：展示个性一面 有“个性”的厨师酒店不愿聘，因为他们害怕不好管，但是作为主管级以上的应聘者来说，没有个性是万万不行的。就拿着装这项来说，不建议你西装革履地去应聘，那样会显得你过于古板，所以，只要你在平时着装的基础上略微注意些小细节，就能起到不错的效果。另外，建议你应聘时最好带上手提电脑，虽然不一定要打开，但也足以显示你对现代化管理模式、信息交流掌握的程度。 厨房管理计划书的大体内容 原料采购： A、尽量降低原料的储存成本，做到勤进勤销，以销定进，时进时销的采购原则。 B、选择最佳原料价格，尽可能从源头进货，减少中间环节。举例：购买国产原料，一定要直接从厂家或厂家的分销处进货；购买进口原料，要从进口原料的专门代理商那里进货，保质保量，还能享受到代理商提供的多种优惠政策和特色服务。对于可以长时间储存的原料，如洋葱、胡萝卜可以一次大批量采购，以便压低进价。 节约成本： A、推出利用下脚料制作的“二低一高”菜。何谓“二低一高”，即成本低廉，售价适中，毛利却很高的菜品。 B、从初加工到切配、炉灶，进一步提高原料的净料率和利用率。 C、每个岗位的负责人现场督导，检查各个档口的浪费现象。 开发新菜： 每月或每季，推出一系列的新菜来调节食客的口味，适当地搞些类似旺菜统计的排行榜，实行严格的奖罚政策。每个月，厨师都要拿出自己的创新菜（数量不限）。如果这一个月拿不出创新菜的话，取消他一个月的假期；如果下个月还拿不出来，那么他就是一个混子，应立即辞退。
摘录百万年薪招聘网"

❻ 关于酒店应聘厨师的

你好，
仔细看了你的叙述，觉得你应该是没有被面试上。
第一关的hr定不准版你适不适合他权们的工作，也就是没有把握，所以才让chef下来，一来是让其参考一下，也是请示一下你这个面试者能不能被录用，最后他们都说的因为厨房人员编制满了，也是委婉的否定了你的一种借口。
你面试的这个酒店应该不是包厨，包厨也就是厨房外包，招聘厨师都有厨师长一人说了算，像这种酒店如果进去待遇应该是不错的，你如果达到他们的满意，他们会让你马上上班，或者指定的时间去报道上班，如果真是人员编制满那为何还要去招聘，再说现在的岗位都是优胜略汰，你优秀，进去了就会把工作能力弱的解聘或者调岗，所以应该都是借口。
当然了可以边找工作边等他们通知，两不误，有合适的工作了就去做，毕竟现在的社会闲不起。
祝工作顺利，心想事成！

❼ 去酒店应聘厨师长需要注意什么

注意带好你的身份证
你的高级职称厨师证
你自己独门特色菜系

❽ 我是第一次应聘厨师长，跟老板谈话技巧

你好，我也是一名厨师。必要的语言包装还是要有的。但不是吹嘘，要不经意中让老板看到你的技术和管理才能，稳重大气，最重要的还是工作中的实力，不说大话，但必须让对方了解你，联系查查求职语言技巧当年的材料

❾ 到饭庄去打工，厨师长应聘洗碗工，我去应聘该说什么

去饭店里面应聘洗碗工不需要说什么的，你只要告诉对方你的来意，你想做什么工作，并且跟他谈一下工资待遇就可以了。

❿ 应聘厨师长要写什么样的企划书啊

首先要恭喜你!做一个厨房的负责人,我是做中式厨房管理的,我这里有一些理念你看看是不是能帮到你 企划书的主要内容做个好厨师长管理好厨房 过去，人们在谈到厨房管理尤其是对厨房人员进行管理的时候，过多强调的是对人的“约束”和“压制”。如今随着时代的发展和餐饮业竞争的激烈，以及中国加入ＷＴＯ以后与世界经济的接轨，大家都对厨房管理提出了更高的要求。而作为厨房“首席执行官”的厨师长来说，又应该怎样去进行管理呢？
首先要弄清楚什么是管理？管理的作用是什么？然后才谈得上怎样去进行管理。笔者认为，管理就是进行组织、指挥和控制（如下所示）。
组织：确定目标，提出要求，决定谁该做什么。
指挥：发出指示，进行协调和领导。
控制：关注事情的进程，并防止下属做出愚蠢和危险的事情。
而管理的作用，就是全面激活厨房所拥有的全部生产要素，充分调动厨房的人、财、物等各方面资源，并以最小的成本和最少的投入，来最大限度地实现厨房的既定目标。 有人说：“新的管理时代就是自我革新的时代。”此话一点不假。如果你今天还墨守成规，不能接受新生事物，不懂得进行自我变革，那你一定会被这个“能者上，无能者下”、“适者生存，不适者淘汰”的时代所抛弃。那么，厨师长在进行管理时应当注意哪些问题呢？
一、尊重人，关心人，以情动人
人都有自尊心，都希望得到别人的尊重。马克思说：“希望得到尊重是人类更高层次的需要。”因此，在厨房的日常工作中，厨师长处处尊敬和关心下面的员工，动之以情，晓之以理，不仅可以避免发生不必要的冲突，而且自己工作起来也会得心应手。更重要的是，它将使你的厨师班子成为一支有凝聚力、有战斗力的队伍。下面，笔者就以正反两方面的例子来说明这个问题。
钱某，生性粗鲁，不懂得尊重人。在任某酒店厨师长期间，采用命令式的管理手段，经常喝三吆四，令大家十分反感。一天，平时一贯表现良好的头炉王某，不知何故把“水煮牛肉”做咸了，客人要求退菜。为此钱某在厨房大发雷霆，还当众要王某把菜全部吃下去。王某羞愤难忍，当即辞职而去，钱某也因此失去了一员虎将，其他厨师则因此而与钱某离心离德。
陈某，私营餐饮业主。陈深知尊重人、关心人的重要性。平时对员工关爱有加，与员工关系十分融洽。其手下的马某，冷菜做得相当有特色，某次别店以高薪聘请，马某未免心动。在马某打报告辞职时，陈某很动情地说：“我们一直处得跟亲兄弟一样。现在你要走，不知是我哪些方面对你关心不够？”一席话令马某大为感动，遂最终放弃了跳槽的念头。陈某的做法值得所有厨师长借鉴。
对员工来说，金钱固然重要，但是工作环境也同样重要。人们经常可以看到这样的事情：有人会放弃Ａ处月薪５０００元的工作，而甘愿干Ｂ处月薪４０００元的工作。为什么？这恐怕就是工作环境好坏的缘故吧。在日常的管理中，如果你能处处尊重员工、关心员工，那么员工也会卖命地工作。古人所说的“士为知己者死”，就是这个道理。
二、杜绝家长式管理
对手下有一班人马的厨师长来说，你要更好地了解你下面的员工，弄清楚他们的性格、能力及思想状况，进而有效地进行管理，这无疑是你“调兵遣将”的法宝。而绝不能搞个人主义，唯我独尊，盛气凌人，下面的员工稍有不从，张口便骂，抬手便打，以此来树立自己的所谓“威信”。这样的话，不仅会极大地挫伤员工的积极性和创造性，而且也证明你不是缺乏修养，就是平庸无能。
陆某，某饭店厨师长。此人有句口头禅：三条腿的蛤蟆不好找，两条腿的厨师多的是。在这种思想指导下，陆某和手下员工时不时发生冲突并产生严重后果便是必然的了。一天，点心间有人请假，恰好那天生意又忙，陆某便随意指派了一名打荷工去做点心。打荷工解释道：“我可不会做点心呀。”陆某吼道：“不会做也要做！”打荷工刚要申辩，陆某上去就是两耳光，嘴里还骂道：“叫你做什么，你就得做什么！”在众人的极力劝阻下，陆某方才罢休。第二天，厨房里的员工大部分都向陆某递交了辞呈，陆某的厨师班子顿时处于解体状态。
二战名将艾森豪威尔将军曾经说过：“领导部下，你不能光靠Ｋ人。因为这是伤害，而不是领导。”
另外，你还应当根据厨房的实际情况制定一套科学的、行之有效的规章制度，使厨房的各项工作规范化、标准化。绝不能凭个人的好恶任意行事，那样就是没有一个章法了。对于手下的员工，该奖的要奖，该罚的要罚，而且该挥泪斩马谡的时候也不可手软。
三、物尽其用，降低成本
厨师长应积极配合餐厅其它部门搞好厨房的成本核算。在采购时，要货比三家，并且要发动手下员工集思广益，堵住厨房的一切漏洞。中国有句俗话，叫做“良匠无弃材”，意思是说，本事高强的工匠什么样的材料都能够充分加以利用。