面试好菜
1. 亲身经历，告诉大家厨师如何面试试菜
每一个厨师都要面对试菜这个过程。试菜时一定要心平气和淡定操作。因为紧张会让人手抖，而手一抖菜的火候和口味可能就掌握不好。所以试菜时一定要放松才行。
2. 昨天面试一家银行，一面很不错，二面感觉自己表现很菜，小组面大家基本都说的，讨论的很精彩，而我说的时
因为你是一个新手，不可能了解太多，通过你的言行举止看出来你是一个怎样的人，于是，就录取你了
3. 到酒店面试凉菜师,试什么菜好
当然要做一些既寓意好，又简单好吃的凉菜。我来推荐几个：
一、香椿豆芽拌鸡丝(寓意“吉祥如意”，鸡谐音吉，豆芽也被称为如意)
主料：鸡胸脯肉250克
辅料：香椿25克,鸡蛋清30克
调料：花生油30克,香油5克,盐2克,味精1克,白砂糖1克,料酒5克,淀粉(玉米)5克色泽淡黄葱绿，鲜嫩咸香。
香椿拌鸡丝的做法：
1. 将鸡脯肉切成片，再顶刀切成6厘米长的粗丝，放入碗内；
2. 加入料酒、蛋清、水淀粉拌匀上浆；
3. 用沸水划开，捞出，沥干水分，放入碗内；
4. 将香椿头放入冷开水中浸泡，去除咸味，切成1.5厘米长的段；
5. 香椿放入鸡丝碗内，加入熟花生油、精盐、味精、白糖、香油拌匀，盛入盘内即成。
二、杏仁拌三丁(寓意“幸福乡情”，杏谐音“幸”，香芹谐音“乡情”)
材料
西芹(100克) 杏仁(50克) 黄瓜(80克) 胡萝卜(20克)
1.杏仁洗净；黄瓜、西芹、胡萝卜均洗净切成丁；
2.锅内倒水烧开，放入杏仁、西芹、胡萝卜丁焯一下，捞出冲凉；
3.加入黄瓜丁、盐、味精、香油拌匀即可。
三、橙汁藕片(寓意“佳偶天成”)。
材料莲藕、白糖、柠檬汁、橙汁、盐。
1、先把藕切成2毫米左右的片
2、用水煮熟
3、既然叫橙汁藕，当然就要用橙子汁喽，可以用橙子口味的果珍
4、把这些藕分别粘上果珍和糖
5、全部粘上后，用保鲜膜封上，放入冰箱，三天后就可以拿出来吃啦
注意事项
莲藕切片不可太厚要稍薄一些，这样腌制的时候才易入味。 焯烫莲藕的时候水中加些盐，可使藕片有些咸味，腌制的时候更有味。 一定要放冰箱冷藏3个小时以上，这样莲藕才够入味，口感才好。
4. 面试厨师 试什么菜
试菜主要考察厨师基本功，如刀工，火候，对菜品的了解和掌握程度。只要把自己擅长的菜品或经常做的菜品发挥出来就可以了
5. 今天去面试川菜试菜做什么好
做川菜的代表菜，麻婆豆腐，回锅肉，宫保肉丁，鱼香茄子，水煮肉片，鸡丝调康........
6. 厨师面试试菜，如何才能成功
厨师去面试想要成功一定要保持良好的轻松的心态才行。最忌紧张。因为紧张会手抖，而手一抖菜的口味和火候就会欠缺。
所以想要试菜成功一定要拿出轻松的姿态。
7. 厨师面试一生只做一道菜怎么回答
要是问你现如今竞争最大的行业是什么？相信很多人第一时间想到的就是餐饮这一方面了。尤其是在最近这几年，人们生活水平都提高了，更加重视饮食这一方面了，而大街小巷也开满了各种口味的餐厅。即使是北方人来到南方游玩，也能在南方品尝到正宗的北方菜。
男子到餐厅应聘厨师，只做了一道菜，老板：一个月两万干不干？
而对于所有餐厅来说，味道当然都是放在首位的，只要味道做好了，客人自然就会多起来。因此餐厅也时不时会推出新菜，让客人有更多的选择。不过要是这样生意还是不好的话，餐厅就会直接把厨师全部都换掉。餐厅换掉厨师之后，接下来最重要的事情就是招聘来一些新厨师了。
男子到餐厅应聘厨师，只做了一道菜，老板：一个月两万干不干？
像这个餐厅在招聘新厨师的时候，就招来了一个男子。我们都知道厨师每到一个餐厅应聘的时候，第一件要做的事情就是试菜。厨师会自己做一道拿手菜给餐厅的老板品尝一下，要是老板觉得味道可以，就会把你留下来，男子为了这一次应聘也准备了一道菜。
男子到餐厅应聘厨师，只做了一道菜，老板：一个月两万干不干？
男子到餐厅应聘厨师，只做了一道菜，老板：一个月两万干不干？
只见男子进到厨房之后，直接去海鲜池捉了几只大虾。按照我们普通的处理方法，把虾的外壳跟虾线都取干净。为了虾的卖相更好，男子还在虾的中间放了一点青菜。随后男子又拿来了一些切好的火腿粒，食材都准备好之后，男子就在锅里烧了一些开水，把虾都放到锅里面过一下水。
虽然只是简单的过一下水，但这样的虾吃起来就没有海腥味了。男子把虾都过完水后，在锅里倒入了一点油又把虾放到锅里面炒，简单炒了几下就下调味装盘，最后再把火腿粒都撒到虾上面就完成了。虽然这道虾球的做饭很简单，但卖相却十分好。老板品尝完也很是满意，甚至还开出了两万月薪的条件给男子，看得出老板也是非常喜欢这道菜的。不知道大家觉得男子的这道菜如何呢？
8. 配菜面试试菜是什么意思
看看你的刀功
9. 第一次去应聘厨师，我吧就是刚刚出师的那种，明天去面试尾锅，试菜的话一般炒几个好做什么菜
首先，选择自己擅长的尾菜，然后要去看那一家给你提供了哪些配菜。正常发挥就好了。
10. 去面试蒸菜一般都是蒸什么菜
哪些菜可以做蒸菜?详解有什么菜可以蒸着吃?能够蒸的菜谱极其的普遍，但以家常素蒸菜来说内芹菜叶，茼容蒿，面条菜，红白萝卜丝，土豆丝都可以作为其素材，今日小编向大家介绍几款比较常见有很经典的饮食。
哪些菜可以做蒸菜?详解有什么菜可以蒸着吃
材料：白萝卜500克、籼米粉(干,细)50克、酱油10克、香油5克、大葱5克、盐3克、姜3克、味精1克
1、白萝卜洗净，切丝放在碗中;葱、姜切末。
2、米粉、姜末、精盐和萝卜一起放在碗中拌匀。
3、拌好的萝卜放进锅内蒸15分钟。
4、萝卜从锅中取出后，加入葱末、酱油、香油、味精调匀即可。